Recept za mehke in puhaste buhteljne z marelično marmelado. Njami, super so!

Malo je slaščic, ki tako izrazito dišijo po domu, kot so mehki in puhasti buhteljni. Že ob sami omembi te sladice številni pomislijo na babičino kuhinjo, kjer se je vonj po kvasnem testu in sladki marmeladi prepletal s toplino domačnosti. Buhteljni so ena tistih klasičnih sladic, ki nas takoj odpeljejo nazaj v čas otroštva, ko smo si brezskrbno oblizovali sladkor s prstov in komaj čakali, da jih babica postavi na mizo.

Recept za puhaste buhteljne

Zakaj so buhteljni tako posebni?

Ko nas vedno bolj obdajajo razni prehranski trendi in stroge diete, se pogosto zgodi, da na te domače, sladke užitke kar malo pozabimo. A naj vas to ne ustavi. Če že pogrešate sladice, so buhteljni popolna izbira za kratek pobeg v brezskrbne trenutke in odličen način, da se spomnite okusov otroštva.

SLADKOR V PRAHU Dodaten čar jim podari sladkor v prahu, ki jih naredi vizualno še bolj privlačne in slastne. Njihova priljubljenost se skriva tudi v njihovi preprostosti in vsestranskosti – so popolna izbira za nedeljska družinska kosila, posebne priložnosti kot so praznovanja ali rojstni dnevi, pa tudi za preprost popoldanski prigrizek ob skodelici čaja ali kave. Marsikdo jih povezuje z družinskimi tradicijami in toplino domačega ognjišča, kar še dodatno utrjuje njihovo posebno mesto v kulinarični kulturi.

Kombinacija puhasto mehkega kvašenega testa, sočne marmelade, bogatega nadeva in sladkorja v prahu je tisto, kar jih naredi edinstvene. Njihova priljubljenost se skriva v preprostosti in vsestranskosti. So odlična izbira za nedeljsko kosilo, posebne priložnosti, a tudi za preprost popoldanski prigrizek.

Kratka zgodovina te priljubljene sladice

KDO JIH JE PRINESEL V SLOVENIJO? Izvor buhteljnov sega v Avstro-Ogrsko, natančneje v dunajske pekarne iz 18. stoletja, od koder so se hitro razširili po celotni srednji Evropi. Njihova priljubljenost je presegla meje, saj so hitro osvojili srca sladokuscev v Sloveniji, Avstriji, Češki in drugih evropskih državah.

Vsaka regija jih je prilagodila svojemu lokalnemu okusu, tako danes poznamo različne različice, od klasičnih marmeladnih do tistih s čokolado ali celo s skutnim nadevom. A ne glede na različico, bistvo ostaja enako – mehko, kvašeno testo, ki ob peki lepo vzhaja in oblikuje značilno puhasto teksturo, po kateri so buhteljni znani in cenjeni.

Buhteljni

Domači buhteljni

Recept za popolne domače buhteljne

Če ste pripravljeni zavihati rokave, imamo za vas preverjen recept, ki nikoli ne razočara.

Sestavine:

• 500 g gladke moke
• 250 ml toplega mleka
• 80 g sladkorja
• 100 g masla (stopljenega)
• 20 g svežega kvasa
• 2 jajci
• ščepec soli
• lupina naribane limone
• marmelada (marelična, slivova ali po želji)
• sladkor v prahu za posip

Priprava (korak za korakom):

1. Kvas nadrobite v toplo mleko, dodajte žličko sladkorja, premešajte in pustite 10 minut, da vzhaja.
2. V večji posodi zmešajte moko, preostali sladkor, sol in limonino lupino.
3. Dodajte stopljeno maslo, jajci in vzhajan kvas. Zamesite gladko testo in pustite vzhajati 1 uro.
4. Vzhajano testo razvaljajte, razrežite na manjše kvadratke, na vsakega dodajte žličko marmelade, nato oblikujte kroglice.
5. Kroglice polagajte v namaščen pekač tako, da se dotikajo. Pokrijte jih s krpo in pustite vzhajati še 20 minut.
6. Pečico segrejte na 180 °C in pecite buhteljne približno 25 minut.
7. Ko so pečeni, jih rahlo ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

Nasveti za še boljše buhteljne

• Uporabite domačo marmelado, saj bo okus še bolj bogat.
• Če imate raje čokolado, lahko marmelado nadomestite s čokoladnim namazom.
• Če želite še bolj mehke buhteljne, v testo dodajte žlico kisle smetane ali jogurta.

Najpogostejše napake pri pripravi buhteljnov

Čeprav priprava ni zapletena, se marsikdo ustraši, saj je kvašeno testo pogosto občutljivo na napačno ravnanje. Najpogostejša napaka je neustrezna temperatura mleka, saj lahko prevroče mleko uniči kvas, prehladno pa prepreči vzhajanje. Prav tako je pomembno, da testo dovolj dolgo vzhaja in da se buhteljni v pekaču med seboj dotikajo, saj jih prav to naredi še posebej mehke in sočne.

Kako shraniti buhteljne, da ostanejo sveži?

Najboljši so sveže pečeni, a če jih želite shraniti za naslednji dan, jih pokrijte z alu-folijo ali shranite v zaprto posodo. Pred serviranjem jih malce pogrejte v pečici ali mikrovalovki, saj bodo tako ponovno mehki in okusni.

Buhteljni kot spomin in veselje ob sladkanju

Buhteljni niso le sladica, ampak simbol topline, veselja in nostalgije. So odličen način, da se ponovno povežemo z okusi otroštva in hkrati uživamo v pripravi domače, dišeče sladice, ki jo obožujejo vse generacije. Če si želite polepšati dan ali presenetiti svoje najdražje, bodo buhteljni vedno prava izbira. Zavihajte rokave, specite si te mehke, dišeče buhteljne in si privoščite trenutek sladkega užitka.

Objava Recept za mehke in puhaste buhteljne z marelično marmelado. Njami, super so! se je pojavila na Vse za moj dan.