“Recept, ki ga babice skrivajo: Kako skuhati govejo juho, ki osvoji vse”

Ste siti motnih juh brez okusa? Odkrijte babičine skrivnosti za najboljšo domačo govejo juho – korak za korakom!

Zakaj večina govejih juh ni prava?

Ste kdaj poskusili kuhati govejo juho in se ob koncu spraševali, zakaj je motna, brez okusa ali “ravna”? Prava domača goveja juha zahteva čas, potrpežljivost in nekaj starih skrivnosti, ki so jih poznale naše babice.

V nadaljevanju ti razkrivamo trike, ki jih večina ne uporablja, in recept za juho, ki diši po domačem kosilu in osvoji vsakogar.

Sestavine, ki jih rabiš

• 700–900 g govedine z kostjo (rebra, prsa, bočnik ali vrat)

• 2 korenčka

• 1 peteršiljeva korenina

• 1/4 zelene

• 1 čebula (razen olupiti)

• 3–4 zrna popra, 1–2 lovorjeva lista

• 1 paradižnik ali žlica paradižnikove mezge

• sol po okusu

• po želji: por, česen, timijan, listi zelene

8 SKRIVNOSTI BABIC ZA NAJBOLJŠO GOVEJO JUHO

1⃣ Meso vedno daj v hladno vodo
Babice so vedele: začni s hladno vodo, da meso počasi spusti vso aromo.

2⃣ Čebula na žaru za zlato barvo
Rahlo zažgana čebula naredi juho ne samo lepšo, ampak tudi bolj aromatično.

3⃣ Odstrani peno, ki nastane ob vrenju
To zagotovi bistra, kristalna juha.

4⃣ Počasi, brez mešanja
Juha naj le rahlo vre. Prehitro vrenje uniči okus in jasnost.

5⃣ Sol dodaj šele proti koncu
Solanje na začetku “zatre” okus.

6⃣ Kuhaj počasi vsaj 3 ure
Resnična moč goveje juhe je v dolgem, počasi kuhanju.

7⃣ Korenje, paradižnik in čebula za barvo in sladkost
Takšna kombinacija ustvari bogat, domač okus in lepo zlato barvo.

8⃣ Počakaj preden precediš
Pusti juho stati nekaj minut, da se usede, šele nato precedi – bistra kot kristal!

Postrežba

Postrezi z domačimi rezanci ali žličniki, dodaj narezano meso in svež peteršilj.