Puhaste, zračne in nežne japonske palačinke: Popoln recept

Puhaste, zračne in nežne japonske palačinke niso podobne nobenim drugim in zagotovo ne bodo razočarale gurmanov. Te palačinke se ponašajo z izjemno puhastostjo, saj lahko dosežejo višino 3–4-krat večjo od običajnih palačink. Njihova posebnost izhaja iz unikatne tehnologije priprave testa, ki vključuje meringue iz stepenih jajčnih beljakov.

Osnovni seznam sestavin za pripravo teh čudežnih palačink je sestavljen iz preprostih in dostopnih sestavin, kot so mleko, jajca, moka in sladkor.

Enostavne in hitre japonske palačinke Doriyaki z mehkim kremnim nadevom

Sestavine za 5 oseb

Za pripravo je potrebno naslednje:

• Moka – 110 g;
• Sladkor v prahu – 50 g;
• Pecilni prašek – 1 čajna žlička;
• Oljčno olje – 1 žlica;
• Mleko – 100 ml;
• Beljaki – 3 kosi;
• Rumenjaki – 2 kosi;
• Sol – po okusu.

Gospodinjska čarovnija iz izkušenj in znanja

1. Prvi korak je priprava osnovne mešanice. Vzemite skledo in razbijte jajca, pri čemer ločite beljake od rumenjakov; potrebovali boste le 2 rumenjaka. Zmešajte rumenjake z mlekom in oljčnim oljem ter mešajte, dokler ne dobite popolne homogenosti.
2. V drugi skledi stepite beljake s sladkorjem, dokler ne dobite trdne in gosto pene. Moko in pecilni prašek presejte skozi sito in dobro premešajte. Nato postopoma dodajte rumenjake in nežno premešajte.
3. Zdaj previdno dodajte stepene beljake. Vsaka porcijica se mora nežno premešati, da se ohrani puhasta struktura. S tem boste dobili zračno testo, ki bo vaša osnova za japonske palačinke.

Puhaste palačinke kot Fluff brez kvasa! s 100-odstotnimi rezultati. Za mene ni nobenega drugega.

Peka japonskih palačink

Na papir za peko oblikujte oblike za palačinke. Vzemite suho ponev in postavite papir na vročino. Nalijte testo v obliko, pazite, da se ne prelije čez rob. Testo naj bo na isti višini kot rob papirnatega obrata. Pecite približno 4 minute, da se testo dvigne do želene višine.

Pomembno je, da palačinke obrnete previdno, da ne razlite testa. Če niso poravnane, jih med obračanjem ustrezno uskladite.

Meringue Roll: zračna sladica! Najbolj uspešen in enostaven recept!

Skrivnost perfektnih japonskih palačink

Palačinke so posebno zračne zaradi tehnike ločevanja beljakov in rumenjakov. Na 3 beljake uporabite 2 rumenjaka. Prav tako vam priporočamo, da posodo za stepanje postavite v hladno vodo, kar bo pomagalo ohraniti trdno strukturo beljakov.

Ko so palačinke pečene, jih okrasite po lastni izbiri. Priporočamo uporabo sladkorja v prahu, javorjevega sirupa ali sadnih sirupov, marmelade ter svežega sadja, kot so jagode, borovnice in maline. Odlično se podajo tudi s smetano ali jogurti.Ne pozabite, da so japonske palačinke najboljše, ko jih postrežete takoj, ko so še vroče. Po mnenju mnogih ljubiteljev te sladice se hitro sesedejo in izgubijo svojo edinstveno teksturo.

Umetnost popolnih palačink: izognite se tem pogostim napakam!

Zdaj, ko poznate ta recept, se pripravite na to, da svoje goste navdušite z nepozabnim okusom teh slastnih palačink!

The post Puhaste, zračne in nežne japonske palačinke: Popoln recept appeared first on Little Saturday.