Pozabljena postna jed naših babic, ki stane manj kot 1 evro

Včasih je bila večerja preprosta. Brez dolgih seznamov sestavin, brez zapletenih postopkov in brez posebnih priprav. V mnogih slovenskih kuhinjah je bila rešitev za lahko večerjo skromna jed iz kruha, mleka in jajc. Danes jo marsikdo komaj še pozna, nekoč pa je bila pogosta na mizi, zlasti v času posta ali ob koncu tedna, ko je bilo treba porabiti starejši kruh.

Gre za jed, ki so jo naše babice pripravljale hitro, skoraj mimogrede. V različnih krajih Slovenije ima več imen, pogosto pa ji pravijo preprosto kruhova omleta ali kruh na jajcu. Osnovne sestavine so vedno enake: star kruh, jajce, malo mleka in ponev.

Takšna večerja je lahka, nasitna in cenovno zelo dostopna. Če uporabimo kruh, ki bi sicer ostal neporabljen, je strošek obroka res minimalen.

Umešana jajca in začimbe

reprosta jed, ki je nastala iz varčne kuhinje

V preteklosti so gospodinje zelo pazile, da se hrana ni metala stran. Starejši kruh je imel zato vedno svoje mesto v kuhinji. Iz njega so nastajale juhe, nadevi, sladice in tudi hitre večerje.

Kruhova omleta je ena od takšnih jedi. Narejena je iz sestavin, ki jih ima večina ljudi skoraj vedno doma. Postopek je preprost in traja le nekaj minut.

Osnovni recept

Sestavine za eno osebo

• 2 rezini starejšega kruha
• 1 jajce
• približno 0,5 dl mleka
• ščepec soli
• žlica olja ali masla

Postopek

Kruh narežemo na manjše kocke ali ga nadrobimo v skledo. Prelijemo ga z mlekom, da se rahlo zmehča. Nato dodamo jajce in ščepec soli ter vse skupaj premešamo.

V ponvi segrejemo malo olja ali masla. Zmes vlijemo v ponev in jo na zmernem ognju pečemo nekaj minut. Ko se spodnja stran zapeče, jed obrnemo ali rahlo premešamo, da se enakomerno speče.

Na koncu dobimo rahlo zapečeno kruhovo jed, ki spominja na omleto ali mehko pražen kruh.

Zakaj je bila ta jed nekoč tako priljubljena?

Takšne jedi so bile v preteklosti pogoste predvsem zato, ker so bile hitro pripravljene in cenovno dostopne. V mnogih gospodinjstvih večerja ni bila velik obrok, ampak nekaj lahkega, kar je zaključilo dan.

Kruhova omleta je imela še eno prednost. Z nekaj dodatki se je lahko hitro spremenila. V zmes so lahko dodali čebulo, malo naribanega sira ali drobno narezano zelenje z vrta.

Tako je vsaka družina razvila svojo različico jedi.

Kako jo lahko pripravimo danes

Čeprav gre za zelo preprosto jed, jo lahko danes pripravimo na več načinov. Nekateri dodajo malo naribanega sira, drugi nasekljan peteršilj ali drobnjak.

Dobro se poda tudi majhna solata, na primer zelena solata ali radič. Takšna kombinacija ustvari lahkotno večerjo, ki ni težka za želodec.

Zanimivo je, da so podobne jedi poznane tudi v drugih evropskih kuhinjah. Povsod izhajajo iz iste ideje: kako iz preprostih sestavin pripraviti nasiten obrok.

Preprosta kuhinja ima svojo vrednost

Sodobna kuhinja pogosto ponuja številne nove recepte in zapletene jedi, vendar stare preproste jedi še vedno ohranjajo svoj čar. Nastale so v času, ko so ljudje znali iz skromnih sestavin pripraviti okusen obrok.

Takšne jedi nas spomnijo, da dobra hrana ne potrebuje vedno dolgih seznamov sestavin. Včasih zadostujejo kruh, jajce in nekaj minut na štedilniku.

Kruhova omleta je lep primer, kako lahko stari recepti še vedno najdejo mesto v današnji kuhinji – kot hitra, lahka večerja ali kot način, da porabimo kruh, ki bi sicer ostal na pultu.

Omleta z gobami in ocvirki – preprosta ideja za domače kosilo

Omleta s kozicami: Recept za popoln zajtrk

Bezgova omleta, ki vas bo presenetila s preprostostjo in aromo

Objava Pozabljena postna jed naših babic, ki stane manj kot 1 evro se je pojavila na Vse za moj dan.