Pečen piščanec s toastom in dušeno zelenjavo

Piščančje prsi narežemo na manjše koščke (2 x 2 cm). Prelijemo z 2 žlicama olja, osolimo z žličko soli in dobro premešamo. Zelenjavo operemo in narežemo na približno 1 cm velike kocke. Na 2 žlicah olja popečemo koščke piščanca do bele barve, dodamo ostalo zelenjavo, po potrebi še dosolimo, dodamo 2 ščepca popra ter pokrito dušimo nekaj minut, da zelenjava postane srednje mehka, a še vedno hrustljava (čebula naj postekleni). Toaste opečemo in postrežemo skupaj s piščancem in zelenjavo.