Pazite, kaj kupujete: en znak na piščancu razkrije, da je meso za v smeti

Čeprav je piščanec stalnica na naših krožnikih, ga pogosto kupujemo rutinsko, brez posebnega razmisleka.

Rok trajanja pogosto zavaja, pokvarjeno piščančje meso pa prepoznamo po enem znaku, ki ga večina ljudi popolnoma spregleda. Dovolj je že ena napačna odločitev v trgovini, da se v vaši kuhinji znajde pokvarjeno piščančje meso, ki lahko iz hitrega družinskega kosila hitro postane resna nevarnost za zdravje.

Čeprav je piščanec stalnica na naših krožnikih, ga pogosto kupujemo rutinsko, brez posebnega razmisleka. In prav tu nastane usodna napaka. Perutninsko meso se pokvari hitreje kot katero koli drugo in ne odpušča nepozornosti, zato tega ne smemo prezreti, dokler ni prepozno.

Jasni znaki, da je meso pokvarjeno

Čeprav pod trgovinskimi lučmi vse deluje sveže, se prava slika skriva v podrobnostih. Tudi če rok trajanja še ni potekel, sta barva in tekstura ključni. Sveže piščančje meso je svetlo rožnato in čvrsto na dotik. Če opazite sivkaste ali celo zelenkaste odtenke, je to jasen znak pokvarjenosti.

Meso, ki deluje preveč bledo ali »izprano«, je že v procesu kvarjenja. Še slabši znak je sluzasta in lepljiva površina, takšnega mesa ni mogoče rešiti s pranjem ali začimbami, ampak ga je treba zavreči. Vonj je zadnje opozorilo. Sveže meso skoraj nima vonja, zato vsak kiselkast ali težak vonj pomeni, da se je kvarjenje že začelo.

Napake pri nakupu

Veliko ljudi gleda le ceno in datum na embalaži, kar pa ni dovolj. Pomembna sta tudi izvor mesa in način shranjevanja. Če kupujete meso na pultu, vprašajte prodajalca, kdaj je bilo dostavljeno – izogibanje odgovoru je lahko opozorilni znak. Kratek rok trajanja piščanca ni naključje. Če se vam zdi, da je meso »še uporabno«, je pogosto že čez mejo varnosti. Nizka cena naj vas ne zavede, saj lahko pokvarjeno meso v hladilniku kontaminira tudi druge živila.

Kako ravnati doma

Ko piščanec pride v vaš dom, ni prostora za improvizacijo. Ne puščajte ga na sobni temperaturi, temveč ga takoj shranite v najhladnejši del hladilnika, ločeno od druge hrane. Če ga ne boste pripravili isti dan, ga zamrznite. Pomembna je tudi higiena – plastične deske za rezanje so varnejše od lesenih, saj ne zadržujejo bakterij.

Na koncu velja preprosto pravilo: če vam meso deluje sumljivo, verjetno ni več varno. Bolje ga je zavreči, kot tvegati zdravje.

(us)

The post Pazite, kaj kupujete: en znak na piščancu razkrije, da je meso za v smeti first appeared on NaDlani.si.