Parkelj iz kruha: praznična posebnost, ki očara otroke in odrasle

Parkelj je eden najbolj prepoznavnih likov decembrskega časa. Čeprav je tradicionalno strašil otroke, se je v zadnjih letih njegovo podobo prijelo bolj igrivo in ustvarjalno vzdušje. Najbolj očarljiva različica je prav parkelj iz kruha. To je jed, ki združuje praznično simboliko in domač vonj po svežem pecivu. Kruh v obliki parklja ni namenjen le Miklavževemu obdarovanju, temveč tudi kot izvirna dekoracija praznične mize ali prijeten izziv za otroke, ki radi ustvarjajo.

V slovenskih domovih so v adventnem času pogosto dišale sladke dobrote, a tudi kruh je imel prav posebno simboliko. Bil je znak domačnosti in blaginje. Ko so pekli parklja iz kruha, je bila kuhinja polna pričakovanja. Otroci so opazovali, kako se v pečici dviguje figura z rogovi, brki in okroglim nosom. Še danes mnoge družine ohranjajo ta običaj. Z njim ustvarijo toplino, ki spominja na čase, ko so prazniki pomenili več miru, manj hitenja in več družinskega druženja.

Parkelj iz kruha je po izgledu lahko strašen ali ljubko nagajiv. Vse je odvisno od tega, kako oblikujemo testo. Nekateri dodajo rozine za oči, drugi orehe za roge ali košček slame za brke. Pomembno pa je, da testo ostane mehko in voljno, saj ga bomo oblikovali v različne dele obraza. Dobra novica je, da recept ni zahteven. Osnova je pravzaprav klasično krušno testo, prilagojeno tako, da lepo vzhaja in ohrani obliko.

Spodaj je recept, ki združuje tradicijo in enostaven postopek. Z njim lahko v domači kuhinji ustvarite pravcatega parklja, ki bo navdušil vse, ki ga boste postavili na mizo.

Parkelj iz kruha

Recept za parkelj iz kruha

Sestavine

• 500 g bele moke
• 300 ml mlačne vode ali mleka
• 7 g suhega kvasa
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlička soli
• 2 žlici olja
• 1 jajce za premaz
• rozine, orehi ali mandlji za dekoracijo

Postopek

1. V manjši posodici zmešamo mlačno vodo ali mleko, sladkor in kvas. Pustimo, da se aktivira. Ko se na površini pojavi pena, je kvas pripravljen.
   
2. Moko presejemo v večjo skledo in na sredini naredimo jamico. Dodamo sol in olje. Nato vlijemo aktiviran kvas in začnemo gnetenje. Gnetemo deset minut, da dobimo gladko in prožno testo.
   
3. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga pustimo vzhajati eno uro. Ko naraste, ga prestavimo na pult. Presežnega testa ne režemo, temveč ga oblikujemo.
   
4. Za parkelj oblikujemo glavo iz večjega kosa testa. Rogove izdelamo iz dveh tenjših valjčkov. Brke ustvarimo z dvema manjšima trakoma testa. Nos naredimo iz majhne okrogle kroglice, usta pa rahlo zarežemo z nožem.
   
5. Oči dodamo iz rozin ali majhnih koščkov oreščkov. Rogove nekoliko zavijemo, da dobijo značilen parkeljski videz.
   
6. Parklja položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo in pustimo vzhajati še dvajset minut.
   
7. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Parklja premažemo z razžvrkljanim jajcem, da se med peko lepo obarva. Pečemo trideset minut oziroma dokler površina ne postane zlata in hrustljava.
   
8. Ko je parkelj pečen, ga ohladimo na rešetki. Okrasimo ga lahko dodatno, po želji pa ga postrežemo s sirom, suhimi mesninami ali kot samostojno praznično dekoracijo.

Zakaj je parkelj iz kruha tako priljubljen?

Parkelj iz kruha je ustvarjalni projekt, ki poveže družino. Otroke pritegne oblikovanje testa, odrasle pa pritegne nostalgija. Ker je testo mehko in voljno, lahko iz njega oblikujemo vse mogoče izraze in detajle. Tako parkelj postane igriv, zabaven in unikaten. Prav ta osebnostni pečat naredi vsako različico posebnega.

Obenem je tudi preprost način, da v dom vnesemo praznično vzdušje brez velikih zapletov. Vonj po pečenem kruhu je univerzalen simbol topline. Ko se na mizi pojavi parkelj, se začnejo zgodbe. O Miklavžu, o darilih, o običajih, ki so jih nekoč poznali stari starši. To je čar kuhinje, ki presega recept sam po sebi.

Parkelj iz kruha tako ostaja pomemben del decembrskih dobrot. Ni ga nadomestil noben sodoben slani prigrizek ali sladica, ker nosi nekaj, kar ne moremo kupiti v trgovini. Pripoved. Smeh. Skupno ustvarjanje.

Za vse, ki želite okrasiti praznično mizo in hkrati speči nekaj tradicionalnega, je parkelj iz kruha popolna izbira. Še posebej zato, ker uspe vedno. Z uporabo osnovnih sestavin, malo domišljije in topline domače kuhinje nastane figura, ki bo lep del vašega prazničnega decembra.

Objava Parkelj iz kruha: praznična posebnost, ki očara otroke in odrasle se je pojavila na Vse za moj dan.