.jpg)
1 hour ago
18
Na prvi pogled je lahko paprika videti nekoliko nenavadno: del ploda je še izrazito zelen, drugi pa že dobiva rdečkasto oziroma rjavordečo barvo. Na paprikah v tem času lahko ni značilnih znakov bolezni ali gnitja. Veliko verjetneje je, da paprika preprosto dozoreva in bo lahko čez nekaj dni ali tednov postala povsem rdeča. To je pri številnih sortah paprike povsem normalen proces.
Posebej avgusta se takšne spremembe na vrtu dogajajo hitro. Topli dnevi in že dobro razviti plodovi pomenijo, da paprike postopoma prehajajo iz tehnološke v polno biološko zrelost.
Kaj se dogaja s paprikoZelena paprika je pogosto samo nezrela paprika
Marsikdo zeleno, rumeno in rdečo papriko dojema kot povsem različne vrste. Res obstajajo različne sorte, vendar pri številnih paprikah barva ploda kaže predvsem stopnjo zrelosti.
Mlada paprika je običajno zelena. Med dozorevanjem se začne tvoriti več barvil in njena barva se postopoma spremeni. Končni odtenek je lahko rdeč, oranžen, rumen, vijoličen ali celo temno rjav, odvisno od sorte.
Na takšni papriki je lepo viden prehod. Najprej se je obarval spodnji in zunanji del ploda, medtem ko predel okoli peclja ostaja zelen. Takšna neenakomerna obarvanost je pri dozorevanju zelo pogosta.
Ali bo na koncu povsem rdeča?
Zelo mogoče. Brez podatka o sorti tega sicer ni mogoče zanesljivo napovedati, vendar videz ploda precej spominja na papriko, ki prehaja iz zelene v rdečo fazo zrelosti.
Če je plod na otip čvrst, površina gladka in brez mehkih, vodenih ali udrtih predelov, ga lahko brez težav pustite na rastlini še nekaj časa.
Zakaj paprika ne pordeči naenkrat?
Barva se skoraj nikoli ne spremeni čez noč po celotni površini. Dozorevanje se lahko začne na eni strani ali na konici, nato pa se rdeč odtenek širi proti peclju.
Pomembno vlogo imajo temperatura, količina sonca, sorta ter obremenjenost rastline s plodovi. Avgustovska vročina lahko dozorevanje pospeši, vendar zelo visoke temperature rastlino tudi obremenjujejo.
Pri papriki ni razloga, da bi plod zaradi same spremembe barve takoj odstranili. Prav nasprotno: če želite preveriti, kakšna je njegova končna barva, ga pustite dozoreti.
Zelena ali rdeča: kdaj je pravi čas za obiranje?
Papriko lahko pri številnih sortah pojemo že zeleno. Takrat je običajno bolj čvrsta, nekoliko manj sladka in ima izrazitejši svež okus.
Če jo pustimo na rastlini do polne zrelosti, postane praviloma slajša in bolj aromatična. Rdeče dozoreli plodovi imajo tudi drugačno prehransko sestavo kot isti plodovi, obrani še zeleni.
Vrtnar se zato lahko odloči glede na potrebe. Če rastlina nosi veliko paprik, lahko nekaj večjih zelenih plodov oberemo in s tem razbremenimo rastlino. Najlepše plodove pa lahko pustimo, da pokažejo svojo končno barvo.
Kdaj bi sprememba barve vendarle pomenila težavo?
Pozorni postanite predvsem, če se pojavijo mehke lise, gnitje, vdolbine, razpoke z odmiranjem tkiva ali hitro širjenje črnih oziroma sivih madežev.
Posebna težava pri paprikah je lahko tudi sončni ožig. Ta navadno povzroči svetlejšo, belkasto ali poškodovano površino na delu ploda, ki je močno izpostavljen soncu.
Tudi temnejši prehodni odtenki niso nujno znak bolezni. Med zeleno in končno rdečo barvo lahko paprika nekaj časa deluje rjavkasta, bronasta ali skoraj vijolična.
Takšno papriko pusti na rastlini
Plod je videti čvrst, gladek in zdrav, spreminjanje barve pa je precej skladno z običajnim dozorevanjem.
Če bo vreme ugodno in rastlina zdrava, boste verjetno že kmalu opazili, da se rdeči del širi proti vrhu ploda. Takrat boste dobili tudi najboljši odgovor na vprašanje o sorti oziroma vsaj o njeni končni barvi.
Za zdaj torej ne kaže, da bi se s papriko dogajalo kaj slabega. Najverjetneje ste samo ujeli zanimiv trenutek, ko se zelena paprika pred vašimi očmi spreminja v zrelo rdečo.
Objava Paprika spreminja barvo: je z njo kaj narobe ali samo dozoreva? se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)