Nutricionisti so navdušeni: ta začimba odpravlja vnetja in podaljšuje mladost

Šumak je ena izmed najbolj cenjenih začimb v kulinariki, ki jo obožujejo tako kardiologi kot dietetiki. Njegova sposobnost preprečevanja nalaganja maščob povsod po telesu in zmanjševanja obsega trebuha ga uvršča med prave dragulje zdrave prehrane. S svojimi močnimi antioksidativnimi lastnostmi se tudi ponaša s slovesom prvaka med antioksidanti. Kljub temu pa se na trgu pogosto srečamo s ponarejenim sumakom, kar je pomembno vedeti.

Imenovana začimba, ki kuri maščobe v spanju: dodajte hrani in shujšajte brez diet

Kaj je sumak?

Šumak so jagode drevesa šumak, znane tudi kot “kisovo drevo”, saj so plodovi precej kisli. Zamenjuje se z bršljanom, a v resnici gre za povsem drugačno rastlino. Jagode so manjše, temnejše in suhe. Ko jih posušimo in zmeljemo, dobimo aromatično začimbo, ki je neprecenljiva v različnih jedeh.Šumak izvira iz Sirije, a ga najdemo najprej v Levantu, Turčiji, Iranu in Kavkazu. V hebrejščini pomeni „Sumach“ rdeč, kar odraža njegovo barvo, ki je lahko rdeče-rjava ali celo vijolična. Njegov sadni in kisli okus ga dela priljubljenega dodatek v številnih kulinaričnih nastavitvah.

Ne vemo, zato ga v kuhinji redko uporabljamo. Pospešuje presnovo in uravnava delovanje črevesja

Sumak v kulinariki

V kulinariki se šumak uporablja predvsem kot dodatek že pripravljenim jedem. Ne potrebuje toplotne obdelave, kar pomeni, da lahko obogati jedi brez kuhanja. Tako kot limona, ki jo dodajamo juham in čajem, je tudi sumak čudovit okusni dodatek. Na primer, pogosto ga uporabljamo namesto kisa, kar so že v starem Rimu prakticirali.

Na Kavkazu je znan kot odličen dodatek marinadam za meso, kebab in druge mesne jedi. Iranski Judje ga radi potresejo po že pripravljenih kebabih, kar olajša prebavo mastnega mesa. Šumak pa dobro dopolnjuje tudi zelenjavne solate, pečeno ali dušeno zelenjavo ter jedi iz moke, kjer dodaja svežino in prijeten okus.

Koristne lastnosti sumaka

Šumak ni le okusen, ampak je tudi izjemno koristen. Ima več vitamina C kot pomaranča in ga ameriški Nacionalni institut za zdravje uvršča na prvo mesto med živili z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Pomaga normalizirati raven holesterola in preprečuje nalaganje maščob v krvnih žilah. Znan je tudi po svoji sposobnosti zmanjšanja ravni sečne kisline in učinkovitem izgorevanju maščob, kar ga dela pomembnega v boju proti prekomerni teži in debelosti.

Fenugreek: božanska začimba za hitro izgorevanje maščob!

Pomembno je vedeti, da ima sumak tudi edinstvene protiglivične lastnosti, ki so jih nedavno raziskali nemški znanstveniki.

Pomembno: Preverjanje kakovosti sumaka

Na trgu ni vsak sumak kakovosten. Velik del prodajnega sumaka ni pravi in je pogosto razredčen s citronsko kislino ali celo drugimi sestavinami, kot so mleto lečo ali barvila. Pravi sumak mora biti rdeč in temen ter ne sme imeti svetlih odtenkov. Veliko svetlejši sumak običajno pomeni ponarejen izdelek. Zato je izredno pomembno, da kupujete sumak le iz preverjenih virov.Sumak je izjemno uporabna začimba, ki izboljša okus jedi in prinaša številne koristi za zdravje. Njegove antioksidativne lastnosti in sposobnost uravnavanja holesterola so vredne vključitve v vsakodnevno prehrano. Kljub temu pa bodite pozorni na kakovost izdelka in se izogibajte ponaredkom, da bi izkoristili vse prednosti te posebne začimbe.

The post Nutricionisti so navdušeni: ta začimba odpravlja vnetja in podaljšuje mladost appeared first on Little Saturday.