Nikoli ne marinirajte kebabov v tem: 3 načini, kako meso spremeniti v strup

Marinada za kebab je pomembna sestavina, ki določa njegov okus in sočnost. Vendar pa obstajajo nekatere sestavine, ki jih ni priporočljivo dodajati v marinado, obstaja pa tudi razlaga, zakaj mesa ne smete marinirati v aluminijaste jedi.

3 najslabše marinade za kebab / foto: russianpulse.ru

Šašlik je ena izmed najbolj priljubljenih in okusnih mesnih jedi, izbira prave marinade pa ima pomembno vlogo pri ustvarjanju odličnega okusa. Vendar pa obstajajo nekatere sestavine, ki jih ni priporočljivo dodajati v marinado za kebab.

Mimogrede, če se odpravljate na kebab, bo koristno vedeti, kako oprati oljni madež na oblačilih.

Česa ne dodajamo v marinado za kebab – najslabše možnosti

Te sestavine lahko dobesedno uničijo okus mesa in ga spremenijo v gumijasto zmes:

• kis;
• majoneza;
• kefir.

S kisom z njim zlahka pretiravate in meso bo dobilo neprijetno kislo aromo. Strokovnjaki prav tako pravijo, da je mnenje, da kis zmehča meso, napačno. Razen kisline, ki je sama po sebi nezdrava, kis mesu ničesar ne spremeni. Če ste še vedno za kislino v kebabu, v marinado dodajte limono. Ta bo med drugim dodala eksotičen okus.

Preberite si tudi: “V času, ko je bil kebab na voljo, je bilo treba vzeti v zakup tudi druge izdelke:

Mastna majoneza plus mastno meso je enako pankreatitis in nekaj centimetrov v pasu. Prihranite svoja jetra in trebušno slinavko, ne marinirajte mesa za kebab v majonezi.

S kefirjem Vse ni več tako jasno. Kefirski kebab se sicer izkaže za okusnega, vendar so strokovnjaki prepričani, da je takšno meso popolnoma nezdravo. Meso v kombinaciji s kefirjem preprečuje absorpcijo železa in beljakovin.

Zakaj mesa ne smete marinirati v aluminijastih posodah – prepoved uporabe železa

Aluminijasta posoda ima nekatere lastnosti, ki lahko vplivajo na postopek mariniranja mesa. Takšna posoda pod vplivom kisline sprošča strupene snovi. To je še en razlog, da v marinadi ne uporabljamo kisa. Ali je mogoče v aluminijasti posodi pripraviti marinado brez kisa? Da, če marinada ni kisla, ni težav. Mimogrede, ta prepoved velja tudi za kovinsko posodo.

V kateri posodi je bolje marinirati kebab:

• emajlirani;
• steklo;
• keramika;
• glina.

Pomembno. Med mariniranjem je meso bolje hraniti v hladilniku, da preprečite rast bakterij.

Článek Nikoli ne marinirajte kebabov v tem: 3 načini, kako meso spremeniti v strup se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.