Ne zavrzite rdeče pese: 7 načinov uporabe

Mlado rdečo peso dodajamo boršču, uporabljamo jo za pripravo zelenjavnih jedi in solat.

Ali se lahko rdeča pesa jé surova / depositphotos.com

Rdeča pesa je listje in steblo rdeče pese, ki se lahko uporablja ne le kot gnojilo, temveč tudi v kulinariki. Odgovarjamo na priljubljena vprašanja o tem, kje lahko uporabite ta izdelek in kakšna je razlika med blitvo in pesino luščino.

Kaj lahko naredim s peso?

Možnosti je veliko:

• če ste vrtnar, za uporabo kot gnojilo na vrtu;
• Uporabljajte v kulinariki kot sestavino pesta ali drugih omak;
• dodajte omletam, predjedem, zelenjavnim ocvrtkom, enolončnicam in drugim drugim jedem;
• Uporabljajte za pripravo zelenjavnih sokov in smoothijev;
• z njim pripravite prve jedi – boršč, juhe ali pire krompir;
• konzervirana kot preliv ali zamrznjena;
• dodajte solatam ali uporabite kot glavno sestavino.

Zmešajte sesekljane liste z naribanim sirom in česnomprelijemo z rastlinskim oljem in kančkom kisa in vitaminska solata je pripravljena.

Za kaj se rdeča pesa uporablja v kulinariki – uporabne lastnosti

Nima slabih hranilnih lastnosti. Vsebuje vitamine, minerale in vlaknine. Bogat je z vitaminov A, C in Kter kalcij, železo in magnezij.

Poleg tega je ta luštrek vir antioksidantovki pomagajo ščititi telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov.

Kako shraniti rdečo peso za zimo?

Eden od načinov je, da jo zamrznete. To storite tako, da rdečo peso operete, jo nekaj ur sušite na kuhinjski brisači in jo z rokami narežite/razdrobite na koščke. Nato jih dajte v vrečke ali posode in jih postavite v zamrzovalnik.

Na ta način boste ohranili svežino in uporabnost pesinega ohrovta v zimskih mesecih. Da bi preprečili kristalizacijo vlage na zeleni, priporočamo uporabo sesalnik – vakuumski sesalnik za kuhinjo. Poleg tega zelišča pri takem pakiranju bolje ohranijo svoje hranilne lastnosti.

Prav tako lahko sesekljane liste in stebla zvijemo pod pokrov in jih pozimi uporabimo kot pripravljen preliv v boršču ali drugih jedeh.

Ali lahko rdečo peso jemo surovo – in ali bi jo celo morali jesti surovo

Da, lahko. Mlade liste in stebla rdeče pese lahko dodate solatam ali jih jeste kot svež prigrizek. Imajo nežen okus in hrustljavo strukturo. Vendar je treba pred uživanjem surove rdeče pese luščino dobro oprati in temeljito obdelati, da v njej ni umazanije ali peska.

Če imate zdravstvene težave, se za nasvet o uživanju surove rdeče pese posvetujte z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano, zlasti če imate prebavne težave ali alergije na izdelke iz rdeče pese. Na splošno lahko uživanje surove rdeče pese popestri vašo prehrano in zagotovi dodatna hranila.

Ali lahko gomilo zakopljete v zemljo ali jo mulčite

Da, ta praksa obstaja. Rdeča pesa se lahko tako kot drugi pridelki uporablja kot organsko gnojilo za tla. Lahko jo prekrijemo z zemljo ali uporabimo kot mulč okoli rastlin. Postopoma se bo razgradila in obogatila tla s hranili.

Uporablja se tudi kot zeleno gnojilo v zeliščnih poparkih za zalivanje ali škropljenje.

Pomembno: Stebla in listi morajo biti zdravi in brez bolezni.

Tako je pesina luščina koristen in večnamenski del rdeče pese. Uporablja se lahko v različnih jedeh, zamrznjena za zimo, surova in celo kot gnojilo za tla. To je odličen način za pridobivanje dodatnih hranil za vas in rastline na zelenjavnem vrtu.

Rdeča pesa ali blitva – kakšna je razlika?

To sta dve različni rastlini, vendar spadata v isto družino – družino rdeče pese. Čeprav sta si rdeča pesa in blitva na videz podobni, imata nekaj razlik:

• Rdeča pesa so stebla in listi rdeče pese. Ima debela in sočna rdečkasta stebla z zelenimi listi. Rdeča pesa se uporablja kot samostojen proizvod in ima nežen okus z rahlo sladkobo.
• Mangold – je rastlina iz družine pese, listnata pesa brez razvite korenine. Drugo ime je švicarski mangold, švicarska blitva (Swiss chard). Ima liste s stebli različnih barv, vključno z bordo, rdečo, rumeno, rožnato in belo. Čarda ima nežen okus, ki spominja na špinačo ali mlado rdečo peso.

Čarda je tudi bolj hranljiva in vsebuje več vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, vitamin K, železo in magnezij. Hranljiva je tudi rdeča pesa, vendar je njena sestava lahko nekoliko drugačna kot pri blitvi.

Čeprav imata rdeča pesa in blitva podoben videz, sta torej različni rastlini in se razlikujeta po okusu in hranilni vrednosti.

Článek Ne zavrzite rdeče pese: 7 načinov uporabe se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.