Natakar po 9 letih dela v strežbi brez dlake na jeziku o gostih, njegov iskren zapis se širi po Facebooku

Za vsakim nasmehom za šankom stoji človek. Na to je v zapisu, ki se hitro širi po družbenih omrežjih, opozoril natakar z dolgoletnimi izkušnjami v gostinstvu.

SLOVENIJA – V skupini Gostinci je bil objavljen zapis natakarja, ki je brez olepševanja opisal, kako je videti delo na drugi strani šanka. Njegove besede so naletele na veliko podpore, saj so se v njih prepoznali številni zaposleni v gostinstvu, pa tudi gostje, ki priznavajo, da pogosto ne pomislijo, kaj vse se skriva za prijaznim nasmehom in hitro postrežbo.

»Ko oblečem uniformo, postanem drugi človek«

Avtor zapisa je razkril, da ima za seboj skoraj desetletje dela v strežbi in da je v tem času postregel na tisoče gostov. Ob tem poudarja, da delo natakarja ni zgolj prinašanje hrane in pijače do mize. »Ko oblečem uniformo, postanem drugi človek. To ne pomeni, da se pretvarjam, temveč, da sem profesionalen,« je zapisal. Dodal je, da si številni ne predstavljajo, koliko znanja, organizacije, komunikacije in zbranosti je potrebne za kakovostno postrežbo, še posebej v trenutkih, ko je lokal poln gostov in se naročila vrstijo eno za drugim.

Niso krivi za vse, kar zmanjka

V nadaljevanju se je dotaknil tudi situacij, ko gostje svojo slabo voljo ali nezadovoljstvo usmerijo proti osebju. Poudaril je, da natakarji pogosto nimajo vpliva na to, če zmanjka določenega izdelka ali jedi. »Mi nismo odgovorni, ker trenutno nimamo limoninega sladoleda, rogljiča, banane, češkega piva ali pa sojinega mleka,« je zapisal. Po njegovih besedah se zaposleni vsak dan trudijo ugoditi čim več željam, vendar je skoraj nemogoče zadovoljiti prav vsak okus in pričakovanje.

Posebej je izpostavil dejstvo, da gostje pogosto ne vedo, kakšen dan ima oseba, ki jih streže. Tudi natakarji imajo svoje zdravstvene težave, družinske skrbi in slabe dneve, vendar od njih gostje vseeno pričakujejo prijaznost, nasmeh in profesionalnost. »Tudi mi smo ljudje, nismo stroji in tudi mi imamo čustva,« je zapisal ter dodal, da zaposleni v gostinstvu velikokrat preprosto požrejo žaljive besede in kljub temu nadaljujejo svoje delo na spoštljiv način.

Spoštovanje mora biti obojestransko

Čeprav je zapis opozorilo na nekatere neprijetne izkušnje, avtor poudarja, da ne govori o večini gostov. Nasprotno, velika večina ljudi je po njegovih besedah prijaznih in spoštljivih. »To leti na tistih 10 % strank. Ostalih 90 % je tistih, zaradi katerih tako rad opravljam svoj poklic,« je zapisal. Ob tem je ljudi pozval, naj cenijo dobro postrežbo, pokažejo nekaj razumevanja v zahtevnih trenutkih in se zavedajo, da na drugi strani pulta stoji človek, ki si želi enakega spoštovanja, kot ga sam izkazuje gostom.

Napisal: K. J.
Vir: Gostinci (Facebook)

<p>The post Natakar po 9 letih dela v strežbi brez dlake na jeziku o gostih, njegov iskren zapis se širi po Facebooku first appeared on NaDlani.si.</p>