Najslabša vrsta ribe: škoduje srcu in zvišuje holesterol, a jo vsi radi kupujejo

Ni vsaka riba dobra izbira. Med priljubljenimi vrstami se skrivajo tudi takšne, ki lahko škodujejo srcu in zvišujejo holesterol. Sladkovodne ribe z nežnim okusom so pri nas zelo priljubljene. A vprašanje je, ali riba, ki jo pogosto uživamo, res prinaša toliko hranilnih koristi, kot verjamemo. Ne nujno. Med najbolj razširjenimi vrstami v trgovinah so tudi takšne, ki jih strokovnjaki odsvetujejo. Ribe sicer veljajo za zdravo živilo. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline, so dober vir vitaminov D, E in A ter vitaminov skupine B, poleg tega pa zagotavljajo kakovostne beljakovine in minerale.

Katere izbrati in katerim se izogniti?

Med priporočene vrste strokovnjaki uvrščajo skušo, sled, polaka, bakalarja, lososa, smuča, sardine in tuno. Pomembno je tudi poreklo. Ribe iz Atlantika ali Tihega oceana praviloma vsebujejo manj žive. Po navedbah portala Medonet bi moral odrasel človek zaužiti približno deset konzerv tune, da bi dosegel raven zastrupitve z živim srebrom. Drugače velja za nosečnice in ženske, ki načrtujejo nosečnost. Po priporočilih Inštituta za mater in otroka naj uživajo le puste, neplenilske ribe iz Atlantika, Tihega oceana ali Severnega morja. Takšne ribe so primerne tudi za majhne otroke.

Katere vrste pa lahko predstavljajo tveganje?

Pangasius – skoraj brez omega-3 Pri ribah cenimo predvsem vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Pangasius jih vsebuje zelo malo. Ta sladkovodna riba prihaja predvsem iz Vietnama, kjer jo gojijo v intenzivnih pogojih. Zaradi goste naseljenosti rib uporabljajo hormonske injekcije (na primer s horionskim gonadotropinom) ter posebno krmo iz ribje moke, soje in kasave. Kritiki opozarjajo, da lahko ribe skupaj s takšno rejo v telo vnesejo tudi snovi vprašljive kakovosti.

Tilapija – povečuje slab holesterol Tilapija je prav tako azijska sladkovodna riba iz intenzivne reje. Pogosto jo gojijo v umetnih bazenih, kjer uporabljajo dodatke za hitrejšo rast. Vsebuje več arahidonske kisline iz skupine omega-6, katere pretiran vnos lahko spodbuja vnetja, povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni in vpliva na staranje celic.

Nilski smuč – malo omega-3, več nasičenih maščob Nilski smuč ima pusto meso, veliko beljakovin in je bogat z vitaminom A. Vendar vsebuje malo omega-3 maščobnih kislin in več palmitinske kisline, ki spodbuja nastajanje slabega (LDL) holesterola.

Butterfish – težko prebavljive maščobe Tako imenovana butterfish vsebuje voskaste estre in oleinsko kislino, ki jo telo težje prebavi. Pogostejše uživanje lahko povzroči prebavne težave, kot so driska, slabost ali bruhanje.

Kozice – vprašljivi pogoji reje Pri masovni reji kozic so pogoji pogosto sporni. Poleg tega jih nekateri pred pripravo ne očistijo pravilno in zaužijejo tudi prebavni trakt (temno črto na hrbtu). Čeprav so vir beljakovin, lahko prispevajo k zvišanju slabega holesterola.

(us)

The post Najslabša vrsta ribe: škoduje srcu in zvišuje holesterol, a jo vsi radi kupujejo first appeared on NaDlani.si.