Najboljši nasveti za izbiro prave naprave za vakuumiranje

Shranjevanje hrane je v zadnjih letih postalo pomembnejše kot kdaj prej. Gospodinjstva želijo zmanjšati količino zavržene hrane, hkrati pa ohraniti svežino živil čim dlje. Ena najbolj učinkovitih metod za to je vakuumiranje. Pravilna izbira naprave za vakuumiranje pa je ključnega pomena, da bo postopek enostaven, hiter in učinkovit.

V tem članku boste izvedeli, kako izbrati napravo, ki bo ustrezala vašim potrebam, kakšne vrste vakuumirnih naprav obstajajo, na katere funkcije morate biti pozorni in kako z njo doseči najboljše rezultate.

Naprava za vakumiranje

Zakaj sploh vakuumirati živila?

Vakuumiranje temelji na odstranitvi zraka iz vrečke ali posode, v kateri je shranjena hrana. S tem se bistveno upočasni rast bakterij in plesni ter prepreči oksidacija. Rezultat so živila, ki ohranijo svežino, okus, barvo in hranilne snovi bistveno dlje kot pri klasičnem shranjevanju.

Vakuumiranje je uporabno za:

• daljše shranjevanje mesa in rib,
• shranjevanje sadja, zelenjave in zelišč,
• pripravo porcij za sous-vide kuhanje,
• shranjevanje suhih živil, kot so oreščki, moka ali kava,
• zaščito živil pred zamrzovalnimi opeklinami.

Vrste naprav za vakuumiranje

Pri izbiri naprave je ključno razumeti razlike med glavnimi tipi vakuumirnih naprav.

Ročne naprave

Ročni vakuumirniki so kompaktni, cenovno dostopni in primerni za manjša gospodinjstva. Običajno delujejo s posebnimi vrečkami z ventili, iz katerih z ročno črpalko odstranite zrak. Primerni so za občasno uporabo, niso pa najboljša izbira za večje količine živil.

Namizni vakuumirniki

Najbolj razširjena izbira v gospodinjstvih. Omogočajo hitro in enostavno vakuumiranje različnih vrst živil v posebne vrečke ali rolice. Zelo priročni so za redno uporabo in primernejši za večje količine. Njihova prednost je enostavna uporaba, slabost pa, da zahtevajo malo več prostora na kuhinjskem pultu.

Komorni vakuumirniki

Profesionalne naprave, ki se uporabljajo v gostinstvu in pri večjih količinah shranjevanja. Živila skupaj z vrečko položite v komoro, kjer naprava izsesa zrak in vrečko zatesni. Prednost je zelo močno vakuumiranje, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje, slabost pa visoka cena in velikost naprave.

Na kaj paziti pri nakupu?

Pri izbiri naprave za vakuumiranje ni pomembna le cena. Ključne so funkcije, zmogljivost in kakovost naprave.

Moč črpalke

Moč črpalke določa, kako hitro in učinkovito bo naprava odstranila zrak. Za domačo uporabo je primerna moč vsaj 10–15 litrov na minuto, za večje količine ali profesionalno rabo pa več kot 20 litrov na minuto.

Moč varjenja

Kakovosten zvar vrečke je ključen, da se vanjo ne vrne zrak. Izberite napravo, ki ima dovolj močan grelni element in omogoča enakomeren in širok zvar.

Velikost in vrsta vrečk

Preverite, katere vrečke naprava podpira. Nekatere naprave delujejo le s posebnimi rolicami, druge pa tudi z univerzalnimi vrečkami. Če vakuumirate različna živila, bo priročno, da lahko uporabljate različne širine vrečk.

Dodatne funkcije

Naprednejše naprave ponujajo funkcije, kot so:

• nastavitev moči vakuumiranja za občutljiva živila,
• način za mokra živila,
• možnost vakuumiranja posod,
• možnost ročnega ustavljanja vakuumiranja.

Kateri materiali in znamke izstopajo?

Kakovost ohišja in grelnega elementa vpliva na življenjsko dobo naprave. Naprave iz nerjavečega jekla so bolj trpežne in primerne za pogosto uporabo.

Med bolj zanesljivimi znamkami so FoodSaver, Gorenje, Caso in Status. Slednji je slovenski proizvajalec, ki ponuja kakovostne naprave in vrečke, prilagojene domači uporabi, pa tudi bolj zmogljive modele za profesionalno rabo.

Koliko boste odšteli?

Cena je odvisna od zmogljivosti in tipa naprave.

• Ročne naprave stanejo med 20 in 50 evri.
• Namizni vakuumirniki se začnejo pri približno 70 evrih in lahko dosežejo 250 evrov.
• Komorni vakuumirniki za profesionalno rabo pa presegajo 500 evrov.

Pri nakupu upoštevajte tudi stroške vrečk in rolic, ki so potrošni material. Dolgoročno so naprave, ki omogočajo uporabo univerzalnih vrečk, bolj ekonomične.

Nasveti za učinkovito uporabo

Da bo vakuumiranje res učinkovito in bo hrana ostala sveža čim dlje, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

Pravilna priprava živil

Pred vakuumiranjem živila dobro osušite, da preprečite nastajanje vlage, ki lahko oslabi zvar vrečke. Pri občutljivih živilih, kot so mehko sadje ali pecivo, izberite način z manj moči, da se ne poškodujejo.

Uporaba kakovostnih vrečk

Debelejše vrečke so bolj odporne in primerne za zamrzovanje. Nekakovostne vrečke lahko počijo ali spustijo zrak, kar skrajša rok uporabnosti živil.

Pravilno shranjevanje

Vakuumirana živila hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, če jih ne boste porabili takoj. Čeprav vakuumiranje upočasni razvoj bakterij, ga ne ustavi v celoti, zato je pomembno, da živila hranite pri primerni temperaturi.

Redno čiščenje naprave

Napravo po uporabi obrišite in redno preverjajte tesnila. Dobro vzdrževana naprava bo delovala učinkoviteje in imela daljšo življenjsko dobo.

Kdaj se odločiti za nadgradnjo naprave?

Če napravo uporabljate pogosto ali v večjih gospodinjstvih, se splača investirati v zmogljivejši model. Naprednejši vakuumirniki so hitrejši, tišji in nudijo več funkcij, kar olajša vsakodnevno uporabo. Tudi če na začetku delujejo kot večja naložba, se strošek povrne z manjšimi izgubami hrane in prihrankom pri večjih nakupih živil.

Zakaj se nakup vakuumirnika splača?

Naprava za vakuumiranje je več kot le kuhinjski pripomoček. Omogoča boljšo organizacijo hrane, manj zavržkov in dolgoročne prihranke. Poleg tega je odlična pomoč pri pripravi obrokov vnaprej, kar pride prav vsem, ki živijo hitro in želijo kljub temu jesti kakovostno hrano.

V kombinaciji s pravilno uporabo postane vakuumirnik nepogrešljiv del sodobne kuhinje, ki povezuje trajnost, ekonomičnost in udobje.

Naprava za vakuumiranje je jesenski hit, ki ga naročajo Slovenci

Objava Najboljši nasveti za izbiro prave naprave za vakuumiranje se je pojavila na Vse za moj dan.