.jpg)
1 hour ago
24
Por je ena redkih vrtnin, ki lahko na vrtu ostane tudi med zimskimi meseci. Vendar vse sorte niso enako odporne proti mrazu. Nekatere brez večjih težav prenesejo zmrzal, druge pa je bolje pobrati še pred močnejšimi ohladitvami.
Na gredi lahko čez zimo pustimo predvsem sorte elefant, carentan in druge prezimne sorte, medtem ko je priljubljeni dolgi domači priporočljivo pobrati do konca novembra. Za uspešno prezimovanje sta poleg sorte pomembna tudi odcednost tal in stanje rastlin.
Katere sorte pora lahko ostanejo na vrtu?
Pri izbiri pora za zimsko pridelavo je pomembna predvsem njegova odpornost proti nizkim temperaturam. Zimske sorte imajo pogosto krajša in debelejša stebla ter temnejše, modrikasto zelene liste.
Med sortami, ki so primerne za prezimovanje, so:
- Elefant: ena od dobro poznanih prezimnih sort. Ima čokato rast, debelejše steblo in dobro prenaša zimske razmere.
- Carentan: sorta, ki lahko uspešno prezimi predvsem v dobro odcednih tleh. Slabo prenaša dolgotrajno zastajanje vode.
- Blauwgroene Winter oziroma Bandit: prezimna sorta z značilnimi modrikasto zelenimi listi, primerna za pobiranje pozimi in zgodaj spomladi.
- Bleu de Solaise: zelo odporna sorta z modrikastimi listi, ki lahko ostane na prostem tudi v hladnejših mesecih.
Drugače je pri sorti dolgi domači. Ta je priljubljena zaradi dolgega belega stebla, vendar ni namenjena prezimovanju. Po priporočilih slovenskega vrtnarskega portala Plantella jo je najbolje pobrati do konca novembra.
Če ne veste, katero sorto imate posajeno, preverite vrečko s semeni ali oznako sadik. Sam videz rastline ni dovolj zanesljiv za določitev sorte.
Por je šel v cvet, Foto: arhiv Vse za moj danMraz ni vedno največja težava
Prezimne sorte pora lahko prenesejo precej nizke temperature, vendar je njihova odpornost odvisna tudi od razmer na vrtu.
Por običajno bolje prezimi v rahlih, odcednih tleh, kjer se po dežju voda ne zadržuje dolgo. Težja glinena tla, ki so pozimi stalno mokra, lahko povzročijo težave s koreninami in gnitjem.
Pred zimo je zato koristno odstraniti večje plevele in pregledati stanje rastlin. Če so zdrave in čvrste, jih pri prezimnih sortah ni treba preventivno pobirati.
Okoli rastlin lahko nasujemo nekaj zemlje, s čimer zaščitimo spodnji del stebla in poskrbimo za večjo stabilnost. Pri tem ne zasujemo listnih pazduh.
Ob napovedanih daljših obdobjih hudega mraza lahko gredo dodatno zaščitimo z vrtno kopreno. Dobro ukoreninjene prezimne sorte sicer pogosto preživijo tudi brez nje.
Pomembna je še ena podrobnost: zmrznjenega pora ne poskušajte na silo izpuliti. Počakajte, da se tla odtalijo, nato pa rastlino previdno dvignite z vrtnimi vilami.
Ali je por po zmrzali še uporaben?
Da. Zdrav por, ki je prestal zmrzal, je praviloma še vedno primeren za uživanje.
Listi so lahko po močnejšem mrazu nekoliko poležani ali poškodovani, vendar to še ne pomeni, da je celotna rastlina neuporabna.
Odstranimo poškodovane zunanje liste in preverimo notranjost. Če je steblo čvrsto, brez neprijetnega vonja in znakov gnitja, ga lahko uporabimo pri kuhanju.
Por ima po izpostavljenosti mrazu lahko tudi nekoliko slajši okus. V hladnejših razmerah se namreč spremeni razmerje med sladkorji in drugimi snovmi v rastlini.
Prezimne sorte lahko tako sproti pobiramo za juhe, enolončnice, zelenjavne omake in druge jedi. Na gredi jih lahko pustimo tudi do zgodnje pomladi, odvisno od vremena in sorte.
Por na vrtuKaj je priporočljivo narediti v novembru?
Če imate na vrtu še por, ga ni treba vsega pobrati naenkrat.
Najprej preverite, ali gre za jesensko ali prezimno sorto. Manj odporne sorte je smiselno porabiti pred prihodom močnejšega mraza, zimske pa lahko pustite na gredi in jih pobirate po potrebi.
Pri tem upoštevajte tudi dostopnost vrta. Če živite na območju, kjer so pozimi tla pogosto več tednov zamrznjena ali prekrita z debelo snežno odejo, si nekaj pora pripravite vnaprej.
Pobran por lahko za krajši čas shranite v hladilniku. Za daljše shranjevanje ga očistite, narežite in zamrznite. Pred zamrzovanjem ga lahko tudi na kratko blanširate, da bolje ohrani kakovost.
Pozorni bodite še na spomladansko rast. Por je dvoletna rastlina, zato začne po prezimovanju ob ugodnih razmerah razvijati cvetno steblo. Takrat lahko postane bolj trd in vlaknat.
Če želite por uporabljati tudi marca ali aprila, ga zato pobirajte pravočasno, še preden začne intenzivno poganjati v cvet.
Objava Na vrtu imate še por? Preverite, katere sorte lahko pustite na gredi tudi pozimi se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)