Mediteranske palačinke: lahka poletna jed, polna zelenjave in okusa

Mediteranske palačinke so slana različica klasične jedi, kjer sladke nadeve zamenjajo sveža zelenjava, zelišča in mocarela. Navdihujejo jih okusi Sredozemlja z oljčnim oljem in sezonskimi sestavinami. Recept je prilagodljiv, saj ga lahko pripravimo vegetarijansko ali z dodatkom mesa ali rib, ter predstavlja preprost in uravnotežen obrok za različne priložnosti.