Medi(n)teran: Istra dežela medu

V redni ponedeljkovi rubriki Medi(n)teran se srečujemo s tipičnimi istrskimi stvarmi – vse od kulinarike, znamenitosti, naravnih čudes, živali in rastlinstva. Tokrat smo pod drobnogled vzeli med, ki je predvsem zaradi raznolike flore, mediteranske in celinske, v Istri znan po prav posebnih vrstah. Posebnost istrskega polotoka je ta, da se tu zaradi mešanja mediteranskega rastlinja (žajblja, rožmarina, sivke) in gozdov pridobiva zelo aromatične in raznolike medove, ki so pogosto bolj izrazitejši kot v severnejših delih.

Med najbolj prepoznavne in značilne sodi zagotovo žajbljev med oziroma kaduljev med, ki velja za enega najbolj cenjenih medu v regiji. Znan je po svoji svetli barvi, z zelo aromatičnim, rahlo zeliščnim in skoraj »zdravilnim« okusom. Velja namreč za antibakterijski učinek, ki pomaga zlasti pri prehladu, kašlju in bolečinah v grlu. Drugi izmed medu, ki ga Istrani pogosto uporabljajo, je cvetlični oziroma travniški med. Gre za mešanico različnih divjih cvetov, čigar okus se spreminja glede na sezono in mikrolokacijo. Priljubljen je predvsem pri lokalnih čebelarjih, saj gre za najbolj naraven prikaz okolja. Pozitivno vpliva na splošno zdravje in energijo, njegova prednost pa je ta, da ga najdemo povsod po svetu. V slovenski Istri naletimo tudi na hrastov med, ki se mu velikokrat reče tudi medika oziroma gozdni med. Je temnejši in močnejšega okusa, saj nastane iz mane – nektarju podobne snovi na drevesih, ki ga izločajo žuželke. Njegova značilnost je tudi ta, da je bogat z minerali. Še zadnji med, ki je tradicionalen za to območje, je akacijev med. Svetel, zelo blag in sladek med, ki počasi kristalizira. Je zelo priljubljen za vsakodnevno uporabo, saj je blag in ne draži želodca. Dober je za otroke in vse tiste, ki ne marajo močnega okusa. Priporočljiv je tudi pred spanjem, saj deluje zelo pomirjujoče.

Strokovnjaki priporočajo, da ljudje med kupijo neposredno pri čebelarjih, saj je tam zagotovo domač in preverjen. Alternativi sta še lokalna tržnica ter naročanje medu, po priporočilu, na dom. Poleg tega dodajajo, da je v Istri najboljši po okusu žajbljev med, da sta najboljša za vsakdan akacijev in cvetlični med, za zdravje pa gozdni in kostanjev. Slednji namreč vsebuje veliko mineralov in antioksidantov, pomaga pri utrujenosti in imunskemu sistemu, a je malce močnejši in rahlo grenkejši od ostalih.

Andraž Velkavrh