Matevž in kisla repa: pozabljeno kosilo, ki nas nasiti za malo denarja

Ko cene hrane vztrajno rastejo, se marsikdo znova ozira k jedem, ki so desetletja veljale za samoumevne. Matevž s kislo repo je ena takšnih. Preprosto kosilo, ki ne potrebuje dragih sestavin, a še vedno nasiti in pogreje. Včasih je bil stalnica na mizah po vsej Sloveniji, danes pa ga mnogi poznajo le še po imenu.

Jed, ki je nahranila generacije

Matevž je skromna jed iz krompirja in fižola, kisla repa pa njegov naravni spremljevalec. Skupaj tvorita obrok, ki je bil v preteklosti nepogrešljiv predvsem v zimskem času. Takrat, ko sveže zelenjave ni bilo, shramba pa je ponujala le tisto, kar je zdržalo mraz.

Jed ni nastala iz kulinaričnega razkošja, temveč iz potrebe. Kljub temu ima okus, ki je ostal zapisan v spominu številnih generacij. Danes jo nekateri dojemajo kot nostalgijo, drugi kot pametno rešitev za poceni kosilo.

Zakaj je matevž še vedno smiseln obrok?

Krompir in fižol skupaj zagotavljata energijo, vlaknine in beljakovine. Kisla repa doda kislino, ki uravnoteži okus in hkrati pomaga prebavi. Gre za kombinacijo, ki telo nasiti za več ur, brez občutka teže.

Cena sestavin ostaja nizka, priprava pa ne zahteva posebnega znanja. Prav zato se matevž in kisla repa znova pojavljata v kuhinjah tistih, ki iščejo preproste in dostopne obroke.

Kisla repa

Okus doma, ki se ne prilagaja trendom

Matevž ni jed, ki bi se prilagajala modnim trendom. Ne potrebuje eksotičnih začimb ali zapletenih postopkov. Njegova vrednost je v preprostosti in zanesljivosti. Okus je poln, a ne agresiven, in prav zato primeren za vsak dan. Kisla repa, pogosto kuhana z malo česna ali lovorja, doda jedi značaj. Brez nje bi bil matevž le krompirjev pire s fižolom. Skupaj pa tvorita celoto, ki ima jasno identiteto.

Zakaj smo na to kosilo skoraj pozabili?

Spremembe prehranskih navad so v zadnjih desetletjih izrinile številne tradicionalne jedi. Hitri obroki, polpripravljena hrana in vpliv tujih kuhinj so potisnili matevž na rob jedilnikov. Pogosto se pojavi le še ob kolinah ali v gostilnah, ki ohranjajo domačo ponudbo.

Ob tem je nastala zmota, da gre za revno ali dolgočasno hrano. A prav v času draginje se pokaže, da so stare jedi pogosto najbolj racionalne.

Jed, ki odgovarja sodobnim potrebam

Matevž s kislo repo ni le spomin na preteklost, ampak je odgovor na vprašanje, kako se poceni in dobro nasititi. Primeren je za družine, starejše in vse, ki želijo kuhati manj zapleteno, a okusno. V svetu, kjer hrana pogosto postane statusni simbol, ta jed tiho dokazuje, da preprostost še vedno deluje. Ne kriči po pozornosti, a pusti vtis.

Objava Matevž in kisla repa: pozabljeno kosilo, ki nas nasiti za malo denarja se je pojavila na Vse za moj dan.