Krompirjeva solata kot v restavraciji: Neverjeten trik za neverjetno kremastost in sočnost!

Krompirjeva solata je ena izmed najbolj priljubljenih prilog, ki se pogosto postreže ob ocvrtem mesu in ribjih jedeh. Uživamo jo tudi v času piknikov, saj popolnoma dopolni okus mesnih dobrot z žara. Čeprav se priprava krompirjeve solate zdi povsem enostavna, se pogosto zgodi, da je le-ta razkuhana, neokusna ali pa preveč suha. V tem članku bomo razkrili trik priprave krompirjeve solate, ki vam bo pomagal doseči sočnost in kremasto teksturo.

Nepremagljiva solata s slanino in krompirjem: popolna kombinacija okusa

Zakaj je izbira pravega krompirja ključnega pomena?

Pri pripravi krompirjeve solate je najprej treba poskrbeti za izbiro pravega krompirja. Moknat krompir se med kuhanjem razpade, zato so za pripravo najboljših solat najprimernejše mokriste sorte krompirja, ki se ne razkuhajo. Meso krompirja mora po kuhanju ostati čvrsto in vlažno, kar omogoča dobro vpijanje marinade. Poznavalci priporočajo sorte, kot je charlotte, katere gomolji imajo rumeno lupino, meso pa je trdo in rahlo sladko.

Kako pravilno skuhati krompir?

Da krompir med kuhanjem ne bi razpadel, ga skuhamo v olupku, in sicer v hladni vodi, ki jo rahlo posolimo. Ko lahko krompir brez težav prebodemo z vilicami ali nožem, ga odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Še tople gomolje nato olupimo in narežemo na rezine.

Novoletna zelenjavna solata s semeni chia, črnim sezamom in lososom, polnjenim s sirom

Kako popestriti okus krompirjeve solate?

Krompirjeva solata je nadvse preprosta jed, vendar to ne pomeni, da njenega okusa ne smemo obogatiti z različnimi začimbami in dodatki. Naslednjič, ko boste pripravljali to jed, poskusite recept, na katerega prisegajo Švabi. Ti pri pripravi krompirjeve solate ne uporabljajo majoneze ali kisle smetane, temveč topel krompir prelijejo s čisto govejo juho, kar solati doda odlične okuse in sočnost, hkrati pa poskrbi za nekoliko kremasto teksturo.

Sestavine za švabsko krompirjevo solato

Potrebujete:

• 1 kg voskastega krompirja z rumenim mesom (izbirajte manjše, približno enake gomolje)
• 1 srednje veliko čebulo
• 250 ml čiste goveje juhe
• 1 žličko gorčice
• 1 žlico belega vinskega kisa
• 3 žlice sončničnega olja
• sol in sveže mlet poper

Postopek priprave

1. Krompir dobro operite pod tekočo vodo in ga v primeru potrebe tudi oščetkajte.
2. Neolupljenega dodajte v lonec in ga zalijte s hladno vodo, ki jo rahlo posolite.
3. Kuhajte ga okoli 30 minut oziroma toliko časa, da ga lahko brez težav prebodete z vilicami.
4. Ko je krompir kuhan, ga odcedite in dajte v hladno vodo, da se nekoliko ohladi. Tako ga boste lažje olupili in narezali na pol centimetra debele rezine.
5. Nato olupite čebulo in jo narežite na koščke.
6. V kozico dodajte juho, gorčico, čebulo, kis, sol in poper ter dobro premešajte. Zavrite in takoj ko juha zavre, zmes polijte po narezanem krompirju.
7. Vse skupaj nežno premešajte in pustite stati vsaj eno uro, da krompir vpije vso tekočino.
8. Ohlajeno krompirjevo solato zabelite z oljem, po potrebi pa jo še dodatno posolite in poppedite. Po vrhu po želji potresite še malo narezanega drobnjaka.

Nasvet za najboljši okus

Solata bo najboljša naslednji dan, ko se bodo vsi okusi dobro prepojili med seboj. Shranite jo v hladilnik in jo pred serviranjem vzemite ven 30 minut, da se ogreje na sobno temperaturo. Tako bo okus krompirjeve solate najboljši in najbolj zadovoljujoč.

The post Krompirjeva solata kot v restavraciji: Neverjeten trik za neverjetno kremastost in sočnost! appeared first on Little Saturday.