Koliko časa zdržijo piškoti in potica – in kje jih hraniti

Stari piškoti

Po praznikih se v mnogih domovih pojavi isto vprašanje. Na mizi ali v omari ostanejo piškoti, v kuhinji še kos ali dva potice. Hrana je videti dobra, vonj je pravi, a dvom vseeno ostaja. Ali je to še varno za jesti. In kje bi bilo bolje hraniti, da bo zdržalo čim dlje.

Piškoti in potica sodijo med živila, ki imajo razmeroma dolgo obstojnost, a le, če so shranjeni pravilno. Napačen prostor ali napačna embalaža lahko skrajšata čas uporabe tudi za več dni. Prav zato je koristno vedeti, kaj vpliva na njihovo obstojnost in kako jih hraniti brez zapletenih pravil.

Piškoti zdržijo različno dolgo

Trajnost piškotov je zelo odvisna od sestave. Suhi piškoti brez kreme, čokolade ali sadnega nadeva zdržijo najdlje. Če so shranjeni v suhem prostoru in v zaprti posodi, lahko ostanejo užitni tudi tri do štiri tedne. V tem času se okus običajno ne poslabša, tekstura pa ostane stabilna.

Mehki piškoti, ki vsebujejo več masla, mleka ali nadeva, imajo krajšo življenjsko dobo. Takšni piškoti so običajno dobri približno en teden, včasih do deset dni. Po tem času se lahko začnejo sušiti ali spreminjati okus.

Piškoti s kremo, čokoladnim polnilom ali sadnimi dodatki so najbolj občutljivi. Priporočljivo jih je porabiti v petih do sedmih dneh, še posebej, če niso shranjeni v hladnem prostoru.

Kje hraniti piškote?

Najboljši prostor za piškote je suh in hladen del stanovanja. Kuhinja ni vedno najboljša izbira, saj se tam zrak pogosto segreva in vlaži. Idealne so zaprte pločevinaste ali steklene posode, ki ne prepuščajo zraka.

Plastične vrečke so manj primerne za daljše shranjevanje, saj lahko zadržujejo vlago. Piškoti v takšni embalaži hitreje izgubijo hrustljavost ali postanejo mehki.

Hladilnik za večino piškotov ni potreben. Izjema so piškoti s kremo ali zelo občutljivimi nadevi, kjer ni druge možnosti.

Potica z rozinami

Potica zdrži dlje, kot se zdi

Potica ima zaradi svoje strukture in sestavin precej dobro obstojnost. Če je pravilno shranjena, lahko zdrži več dni brez večjih sprememb okusa. Sveža potica, shranjena v hladnem in suhem prostoru, je običajno dobra pet do sedem dni.

Ključna je zaščita pred zrakom. Potica, ki je izpostavljena zraku, se hitro izsuši. Najbolje jo je zaviti v papir za peko ali čisto kuhinjsko krpo in jo shraniti v zaprti posodi ali škatli.

Če je prostor topel, se obstojnost skrajša. V takšnem primeru je hladilnik boljša izbira, čeprav lahko nekoliko vpliva na teksturo.

Potica v hladilniku in zamrzovalniku

V hladilniku potica zdrži tudi do dva tedna, če je dobro zavita. Okus ostane primeren, tekstura pa je nekoliko bolj čvrsta. Pred zaužitjem je priporočljivo, da se potica za nekaj časa pusti na sobni temperaturi.

Zamrzovanje je najboljša možnost za daljše shranjevanje. Potica, razrezana na večje kose in dobro zavita, lahko v zamrzovalniku zdrži več mesecev. Po odmrzovanju je pogosto presenetljivo podobna sveži, še posebej, če se odtaja počasi.

Znaki, da hrana ni več primerna

Ne glede na čas shranjevanja je pomembno opazovati videz in vonj. Če se pojavi plesen, nenavaden vonj ali grenak okus, hrana ni več primerna za uživanje. Pri piškotih je znak težave tudi izrazita mehkoba ali lepljivost, ki prej ni bila prisotna.

Potica, ki postane zelo suha ali ima kiselkast vonj, prav tako ni več dobra izbira.

Kako podaljšati obstojnost brez zapletov?

Največ naredi že to, da piškote in potico ločimo med seboj in jih ne hranimo skupaj z drugimi živili z močnim vonjem. Zaprta embalaža, hladen prostor in čim manj stika z zrakom so osnovna pravila, ki delujejo brez posebnega truda.

S pravilnim shranjevanjem lahko praznične dobrote ostanejo del vsakdanjih obrokov še dolgo po tem, ko se miza že pospravi.

Ena stvar, ki jo skoraj vsi naredimo med prazniki, pa se je ne zavedamo

Med božičem in novim letom se zgodi nekaj nenavadnega

Majhni kuhinjski triki, ki jih uporabljajo izkušeni domači kuharji

Objava Koliko časa zdržijo piškoti in potica – in kje jih hraniti se je pojavila na Vse za moj dan.