Ko zadiši po jeseni: čarobni svet kostanja

Jesen ima svoj vonj, svoj okus in svoj čar.
In nič ne pove »jesen« bolj kot toplo dišeč pečen kostanj, ki ga držiš v rokah, medtem ko po zraku pleše dim in diši po nostalgiji. 

Ampak kostanj ni samo prigrizek za na sprehod – je pravi jesenski zaklad narave, poln zgodb, zanimivosti in presenetljivih koristi. 

Drevo z dolgo zgodovino

Kostanj (Castanea sativa) je mogočno drevo, ki lahko živi več kot tisoč let! 
Rimljani so ga imenovali “hrana junakov” in z njim hranili vojake, saj je bil vir moči in energije.
Včasih so iz kostanjevega lesa delali sode za vino, mostove, ograje in celo ladje, ker je izredno trpežen. 

Zabavno dejstvo:
Na Siciliji raste najstarejši kostanj na svetu – Castagno dei Cento Cavalli (Kostanj stotih konj). Legenda pravi, da je v njegovi krošnji našlo zavetje sto konjenikov med nevihto! 

Kdo vse obožuje kostanj?

Ne samo mi – tudi gozdne živali so veliki ljubitelji kostanja! 

Ježi si z veseljem privoščijo mehkejše plodove.
Veverice jih skrivajo v dupelih in pod koreninami kot zimske zaloge.
Divji prašiči kopljejo po listju in pojedo vse, kar najdejo.
Lisice, jazbeci in celo medvedi se občasno posladkajo s kostanjem, čeprav so vsejedi.
Vrane, šoje in srake pa kostanje raznašajo po gozdu – tako pomagajo pri naravnem sajenju novih dreves! 

Torej – vsakič, ko kostanj pade z drevesa, se začne mala pustolovščina življenja v gozdu.

Hranilna moč v majhnem plodu

Kostanj je čisto nekaj posebnega – ni orešček, ampak sadež, ki se po sestavi bolj podobna krompirju!
Je brez glutena, nizko kaloričen, a hkrati bogat z vitamini in minerali. 

Vsebuje:

• vitamin C (redkost pri oreščkih!),

• vitamine skupine B,

• kalij, magnezij in fosfor,

• veliko vlaknin, ki pomagajo prebavi.

 Zanimivo: nekoč so ga imenovali “kruh revnih”, saj so ljudje iz njega mleli moko in z njo pekli kruh, ko žita ni bilo dovolj.

Kako ga pripraviti?

Vsak ima svoj najljubši način! 

• Pečen na oglju – klasika, ki diši po ulicah.

• Kuhaš ga lahko v vodi s ščepcem soli.

• Kostanjev pire s smetano pa je čista jesenska romantika!