Kako skuhati mladi krompir s koprom: preprosta skrivnost, da ne razpade

Povedali vam bomo tudi, ali morate mladi krompir pred kuhanjem olupiti.

Kako skuhati mladi krompir – preprosti nasveti / depositphotos.com

Sveže kuhan mladi krompir s koprom in maslom ima prav poseben okus. Kako pravilno skuhati mladi krompir, preberite v gradivu.

Kako kuhati krompir, da ne razpade

Najprej je treba gomolje dobro oprati. Če se zemlja z olupka znajde na olupljenem delu in se vpije v strukturo krompirja, bo treba ta del odrezati, saj ga bo težko ali nemogoče v celoti oprati. Ne povečujte porabe tako, da v koš pošljete več krompirja, kot bi ga lahko.

Krompir je pripravljen v več korakih:

• Lupljenje. Mladi krompir lahko olupite na različne načine: kot stari krompir ali pa z nožem postrgajte zgornjo tanko plast kože ali uporabite kuhinjsko kovinsko gobico.
• Olupljen krompir dajte v emajlirano posodo. Če je krompir majhen, ga pustite celega; če je srednje velik, ga prerežite na pol; če je velik, ga razrežite na 4 ali več delov.
• Na močnem ognju zavremo, po okusu solimo in na srednjem ognju pri rahlem vrenju kuhamo 15-20 minut. Največji kos prebodite z vilicami ali nožem – če začutite odpor, kuhajte še 5-7 minut, dokler vilice ni mogoče prosto potisniti.
• Vodo odcedite tako, da krompir pridržite s pokrovom lonca, ali pa jo odložite v cedilo.
• V lonec dodajte maslo, in sicer 1/4 do 1/3 zavojčka na 1 kg krompirja. Tako kot pri kaši tudi pri tej jedi ne morete imeti nikoli preveč masla.
• Potresemo s sesekljanim koprom, zapremo pokrovko in mešamo s stresanjem, pri čemer pokrovko trdno držimo. Ne pozabite na kuhinjske rokavice ali rokavice za peko. Potresete lahko tudi s peteršiljem, vendar je to druga zgodba.
• Včasih mladi krompir namesto z maslom prelijemo s kislo smetano – to je stvar okusa. Za 1 kg potrebujete 1/2 skodelice kisle smetane in 1 žlico rastlinskega olja.

Glavno pravilo je, da mora biti krompir, ki ga kuhamo, približno enako velik. Če so gomolji različno veliki, jih damo v lonec in cele, in polovice, in četrtine. Pri rezanju na 2 ali 4 dele je bolje, da krompirja ne razdelimo po dolžini, temveč prečno, tako da se kosi ne izkažejo dolgi in tanki, temveč kratki in debeli – blizu velikosti najmanjšega krompirja, ki smo ga vrgli celega.

Pomembno: Če hkrati skuhate cel krompir v velikosti prepeličjega jajca in pesti, bo prvi razpadel, drugi pa bo v notranjosti ostal surov.

Kako skuhati mladi krompir z lupino – nekaj nasvetov

Nič manj priljubljena ni jed, kot je mladi krompir v žaklju. V tem primeru priporočamo, da skrbno izberete majhne ali srednje velike, po velikosti čim bolj enake gomolje, saj jih ne bomo rezali.

Različne sorte krompirja lahko glede na zrnatost kuhamo do pripravljenosti različno dolgo. V povprečju je to približno 20 minut. Če želite razumeti, koliko časa je treba kuhati mladi krompir v plašču, poglejte v lonec 15 minut po tem, ko se je krompir skuhal in ste temperaturo zmanjšali na srednjo. Če ni kuhan, ga prebodite z vilicami, zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte ter vsakih 5 minut preverite, ali je kuhan.

Pripravljen mladi krompir v žaklju razporedite v keramične ali druge posode in ga razdelite na dele. Nato ga je treba posoliti in potrositi s sesekljanim česnom ali sesekljano zeleno čebulo. Prelijemo ga s sončničnim oljem, lahko tudi nerafiniranim.

Pomembno: mladi krompir, kuhan v kropu, lahko jeste skupaj z olupkom. Glavna stvar je, da ne sme biti zelen – potem ga je nemogoče kuhati v žaklju. Zelenkaste površine vsebujejo toksine, vsekakor jih je treba zmanjšati do bele barve.

Preberite si tudi: “V primeru, da se v Sloveniji ne bi uporabljala, je treba vzeti v poštev, da se v tem primeru ne bi uporabljala:

Moje je že prej povedal, kako shranjevati zelenje, da se ne pokvari – koper in peteršilj bosta ostala sveža veliko dlje.

Článek Kako skuhati mladi krompir s koprom: preprosta skrivnost, da ne razpade se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.