Kako ločiti pravi med od ponarejenega: nekaj preprostih nasvetov

Odgovore na najpogostejša vprašanja o sladkem nektarju boste izvedeli v članku Moje.

Kako izbrati pravi med / foto depositphotos.com

Med je zelo uporaben in okusen izdelek, ki je na voljo v skoraj vsakem domu. Ima dolg rok trajanja, vendar morate za to upoštevati številna pravila.

Moje je odgovoril na pogosta vprašanja o tem, kaj pomeni stratifikacija medu in kako ne narediti napake pri izbiri dobrega izdelka.

Znaki kakovostnega medu

Pravi med je mogoče ločiti od ponarejenega na več načinov. Oglejmo si glavne:

• Med mora biti homogene konsistence;
• izdelek mora biti “tekoč”. To lahko preverite doma. Med na primer zajemajte z žlico in opazujte, kako teče. Kakovosten med teče gladko in enakomerno.
• pravi med bo povzročil rahel občutek v grlu;
• ima rahel vonj po cvetju.

Nastajanje pene ali mehurčkov

Razumemo, zakaj je na vrhu kozarca z medom pena. Včasih lahko zaradi tega pomislimo, da se je izdelek pokvaril ali izsušil. Vendar to ni res. Pogosto nastanek takšne pene nakazuje, da je med naraven in bogat z glukozo – kristalizira se na vrhu kozarca.

Običajno se pojavi pri sončničnem, majskem in poletnih sortah medu. Strokovnjaki pravijo, da jo je praktično nemogoče povzročiti umetno.

Kaj vam pove stratifikacija medu

Pogosto lahko ta proces razložimo z dejstvom, da imajo različne sorte medu podobno razmerje glukoze in fruktoze. To je povsem normalno in ne bi smelo biti razlog za zaskrbljenost.

Obstajajo tudi druge razlage tega procesa. Nezrel med, ki je bil prezgodaj iztočen, se lahko na primer razsloji. Nekateri proizvajalci med segrevajo, da bi si olajšali točenje. Iz istega razloga lahko med izteče iz kozarca.

Drugi naravni vzrok je lahko, da med, ki ga kupite, vsebuje nektarje različnih rastlin.

V enem primeru pa stratifikacija medu pomeni, da med ni bil pravilno skladiščen. Idealno bi bilo, če bi ta proizvod shranjevali v temnem prostoru pri temperaturi vsaj 5 °C in ne višji od 18 °C. Prav tako se je najbolje izogibati prostorom z visoko vlažnostjo.

Tudi razslojenost lahko pomeni, da ste kupili ponarejen med. Nevestni prodajalci so morda dodali moko, škrob ali sladkorni sirup, da bi povečali prostornino, videz in okus izdelka.

Článek Kako ločiti pravi med od ponarejenega: nekaj preprostih nasvetov se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.