Kaj se zgodi, ko dodate to sestavino v testo? Kuharji so tiho, vi pa poskusite

Predstavljajte si: spečete pito in namesto običajnih izdelkov v testo dodate sodo. Zveni kot norost? Medtem pa ta trik uporabljajo slaščičarski mojstri po vsem svetu, da bi dosegli popolno teksturo. In to je le ena od stotin neobjavnih kuhinjskih skrivnosti, ki bodo vašo predstavo o kuhanju obrnile na glavo.

Majoneza: Čudežna sestavina v več kot samo solatah

Vzemimo na primer majonezo. Da, tisto, ki stoji na vratih hladilnika. Dodamo jo lahko ne le solatam, ampak tudi pečenim izdelkom. Z žlico majoneze v testu za mafine ali piškote bodo ti postali neverjetno sočni in zračni. Skrivnost je v sestavi: jajca in olje v majonezi delujejo kot naravno sredstvo za vzhajanje, kis pa mehča gluten.Ne verjamete mi? Poskusite z njo nadomestiti del masla v svojem najljubšem receptu – rezultati vas bodo šokirali (v dobrem smislu). Ta preprost trik lahko močno izboljša teksturo vaših pečenih dobrot.

V pekarni ne morete kupiti boljšega kruha. Če to sestavino dodate v testo, bo testo dolgo časa mehko in sveže.

Krompir: Presenetljiva zvezda vaše kuhinje

Kaj pa, če vam povemo, da lahko navaden krompir nadomesti polovico živil na vašem nakupovalnem seznamu? Nariban surov krompir, ki ga dodamo mleti kaši za kotlete, bo poskrbel, da ne razpadejo, in jih ohranil sočne tudi med dolgotrajnim cvrtjem. Pire kuhani krompir pa je odlična osnova za kremne juhe. Zaradi njega je tekstura žametna, ne da bi uporabili smetano.

Kuharji razkrivajo: skrivni trik z maslom spremeni vaš krompir v poslastico!

Soda: Čudežna sestavina v pecivu in palačinkah

Zdaj pa se vrnimo k sodi. Če boste testo za ocvrtke ali palačinke namesto na mleku zamesili na mineralni vodi, bo svetlo in s tankimi mehurčki. Ta tehnika se pogosto uporablja za pripravo hrustljavih vafljev ali zračnih krofov. In če testu za pico dodate kozarec sode, bo skorja postala hrustljava, v notranjosti pa mehka.

Kava: Okusni pospeševalec

Najbolj nepričakovana sestavina pa je kava. Nekaj žlic močnega espressa v čokoladni omaki ali glazuri bo okrepilo okus kakava in mu dodalo grenko noto. Kavo lahko uporabite tudi v marinadah za meso: zmehča vlakna in daje jedi okus po dimu.

Eksperimentirajte v kuhinji

Ne bojte se eksperimentirati. Kuhinja je laboratorij, v katerem lahko tudi na videz čudne ideje pripeljejo do genialnih odkritij. Še danes preizkusite vsaj enega od teh kuharskih nasvetov in na kuhanje ne boste nikoli več gledali kot na obveznost.

The post Kaj se zgodi, ko dodate to sestavino v testo? Kuharji so tiho, vi pa poskusite appeared first on Little Saturday.