Kaj dodati solati Olivier za okus: ta sestavina odloča o vsem

Solata Olivier je lahko še okusnejša, če poznate majhen trik.

Če malo spremenite recept, bo Olivier še okusnejši / kolaž Moje, foto: depositphotos.com

Recept Olivier so izumili v 19. stoletju, takrat so to solato pripravljali z račjimi vratovi, telečjim jezikom, jerebiko in kaviarjem. V Sovjetski zvezi so recept spremenili in ga prilagodili prehranski košarici navadnega delavca, a tudi zdaj lahko znano tehnologijo prilagodite.

Kako narediti Olivier še okusnejši – recept za popolno solato

Standardni recept za Olivier je sestavljen iz kuhanega krompirja, korenja, graha iz konzerve, majoneze, ocvirkov in klobase. Običajno gospodinje v žaklju samo skuhajo krompir, korenje, nato ga olupijo in narežejo na kocke. Klobaso in kumarice narežejo na enak način, sestavine združijo v eni posodi, jim dodajo konzerviran grah, prelijejo z majonezo, premešajo in postrežejo na mizo.

Pravzaprav obstaja nekaj skrivnosti, kako narediti jed še bolj okusno:

• krompir in korenje pecite v pečici;
• če je krompir kuhan v plaščih na štedilniku, ga pustite stati 8 ur, ne lupite ga takoj po ohladitvi;
• uporabite čebulo, marinirano v jabolčnem kisu, namesto nje lahko v solato dodate zeleno čebulo;
• če ne veste, s čim nadomestiti kumare v olivierju, uporabite jabolko ali hruško;
• poskusite s sveže zamrznjenim grahom namesto graha iz pločevinke;
• Klobaso lahko nadomestite s puranom ali piščancem, še bolje pa je uporabiti različne mesne izdelke;
• sestavine vedno narežite na enak način – to vpliva na okus solate.

Topinambur ali dušena repa – s čim nadomestiti krompir v olivierju se bo posrečilo vsaki gostiteljici, vendar se je tu bolje ravnati po lastnih okusnih preferencah. Ti dve zelenjavi nista všeč vsakomur.

Kako obleči olivier za odličen okus

Najpomembnejša stvar pri vsaki solati ni le kombinacija sestavin in način rezanja, temveč tudi preliv. Če ta ni uspešen, lahko uniči okus jedi. Če ne veste, s čim nadomestiti majonezo v Olivierju, poskusite ne uporabljati kupljene v trgovini. Za kakovost kupljenega izdelka ne morete jamčiti – naredite domačo.

Sestavine:

• jajčni rumenjaki – 2 kosa;
• limonin sok – 2 žlici;
• hladno stiskano deviško oljčno olje – 240 ml;
• dijonska gorčica – 1 žlička;
• sol.

Vzemite visoko skodelico mešalnika, vanjo stepite rumenjake, vlijte limonin sok, dodajte gorčico in sol. Mešanico z mešalnikom stepajte 10 sekund, da postane gladka. Ne da bi izključili mešalnik, počasi vlijte olje. Še naprej stepajte, dokler ni omaka gladka in zgoščena. To praviloma traja največ 5 minut. Takšna domača majoneza bo zagotovo okrasila okus olivierja in ga ne bo pokvarila, poleg tega bo zaradi odsotnosti različnih aditivov in konzervansov bolj zdrava.

Preberite si tudi: “V času, ko je bila majoneza narejena, je bila narejena iz marelice:

Če pa ne želite porabiti časa za pripravo omake ali preprosto nimate dovolj ur na dan za dodatne kulinarične dejavnosti, preprosto zmešajte v trgovini kupljeno majonezo z grškim jogurtom ali kislo smetano, potem bo solata mehkejšega okusa. V skrajnem primeru lahko majonezo sploh nadomestite s katerim koli od teh dveh izdelkov, vendar boste potem morali okus Olivierju dodati s pomočjo začimb.

Článek Kaj dodati solati Olivier za okus: ta sestavina odloča o vsem se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.