Jožef Fartek bo Slovenijo na Dunaju zastopal s kavnim koktajlom “Mozart Symphony”

Slovenski barista Jožef Fartek bo 4. septembra nastopil na mednarodnem finalu tekmovanja Julius Meinl Barista Cup 2026 na Dunaju. Zmagovalec prvega slovenskega tekmovanja se bo v MuseumsQuartierju pomeril s predstavniki 15 držav, njegov avtorski adut pa bo kavni koktajl »Mozart Symphony«.

Fartek je do nastopa na Dunaju prišel z zmago na majskem slovenskem izboru v Ljubljani. Sodnike je prepričal s tehnično natančnostjo in avtorskim napitkom »Kave bi«, posvečenim 150-letnici rojstva Ivana Cankarja.

Za mednarodni finale je pripravil novo kreacijo. Osnova koktajla “Mozart Symphony” je hladno pripravljena kava oziroma cold brew, ki jo je povezal z dvema vrstama likerja Mozart, sirupom amarene in vaniljo. Napitek dopolnjuje dim z vonjem po pomarančah in Sredozemlju.

“Dim je kot tisti duhec iz svetilke – želim si, da bi vsakomur, ko bo poskusil ta koktajl, izpolnil eno željo,” je Fartek povedal ob predstavitvi napitka v svojem Cocktail Baru Pr’ Fartku v Mengšu.

Največ časa namenja espressu in nastavitvi mlinčka

Čeprav je avtorska pijača vizualno najbolj opazen del njegovega nastopa, Fartek pravi, da zanj ni najzahtevnejša. Več težav pričakuje pri predstavitvi pred sodniki in pripravi espressa, pri katerem lahko že majhna odstopanja vplivajo na končni rezultat.

“Vadim vsak dan,” je opisal priprave na finale. Največ časa trenutno namenja pripravi čim bolj uravnoteženega espressa in pravilnim nastavitvam mlinčka.

Na rezultat espressa vplivajo količina in mletje kave, čas ekstrakcije ter številne druge podrobnosti. Tekmovalec se mora ob tem držati natančnega postopka in sodnikom razložiti, kaj jim je pripravil. Tekmovalni nastop zato ne preverja le okusa, temveč tudi tehnično znanje, zbranost in sposobnost dela pod časovnim pritiskom.

Barist Jožef Fartek

Baristi se bodo pomerili v treh disciplinah

Organizator je potrdil, da bo dunajski finale potekal v treh kategorijah: pripravi espressa, mlečnega napitka oziroma cappuccina z latte artom ter avtorskega napitka, imenovanega Signature Drink.

Pri espressu bodo sodniki ocenjevali videz, uravnoteženost, kompleksnost in čistost okusa. Pri cappuccinu bodo pozorni na pripravo mleka, razmerje med kavo in mlekom ter vizualno izvedbo vzorca.

Največ ustvarjalne svobode tekmovalcem dopušča avtorski napitek. Pomembni bodo njegova zamisel, predstavitev ter način, kako se posamezne sestavine povežejo v celoto. Prav v tej kategoriji bo Fartek predstavil »Mozart Symphony«.

Nacionalna tekmovanja so med aprilom in julijem potekala v Avstriji, Bosni in Hercegovini, na Kitajskem, Hrvaškem, Češkem, v Gruziji, Nemčiji, na Madžarskem, v Italiji, Moldaviji, na Poljskem, v Romuniji, na Slovaškem, v Sloveniji in Srbiji.

Za nagrado v državo izvora kave

Skupni zmagovalec finala in najboljši tekmovalci v posameznih kategorijah bodo prejeli potovanje v državo izvora kave. Po navedbah slovenskega organizatorja naj bi se odpravili v Indijo, kjer bodo obiskali kavne plantaže in zadruge ter podrobneje spoznali pot kave od pridelave do skodelice.

Direktor Julius Meinl Slovenija Tomaž Milič meni, da je slovenski predstavnik pred finalom dobro pripravljen.

“Sam se s kavo ukvarjam že 35 let in takoj prepoznam dobrega barista. In prvič, ko sem spoznal Jožka Fartka, sem vedel da je drugačen, ker vse dela s srcem. Prepričan sem, da ga čaka svetla prihodnost in prepoznavnost na svetovni ravni,” je dejal Milič.

Finale bo 4. septembra v dunajskem MuseumsQuartierju. Takrat bo znano, ali lahko kombinacija vsakodnevnega treninga, natančno pripravljenega espressa in avtorskega napitka »Mozart Symphony« Fartku prinese tudi mednarodno priznanje.

Za umiritev morda ne potrebujete pol ure, izpostavlja nova raziskava

Svetovni hit, ki hladi: Recept za ledeno kavo, ki jo to poletje pijejo vsi

Kave ni dobro piti z vsem: teh šest kombinacij lahko pokvari zajtrk in počutje

Objava Jožef Fartek bo Slovenijo na Dunaju zastopal s kavnim koktajlom “Mozart Symphony” se je pojavila na Vse za moj dan.