Jajca na oko lahko pripravite tudi na … kajmaku

Kajmak, jajca na oko

Jajca na oko sodijo med najbolj priljubljene zajtrke v Sloveniji. Priprava je preprosta, rezultat hiter, okus pa domač in poznan. A obstaja način, ki klasično jed spremeni v nekaj bolj kremastega, bogatega in presenetljivo drugačnega. Namesto olja ali masla uporabite kajmak.

Ta pristop ni kulinarična muha enodnevnica. Gre za tradicionalno mlečno specialiteto, ki je v naših krajih dobro poznana, a redko zaide v ponev skupaj z jajci. Prav kombinacija lokalnih sestavin in preproste tehnike daje jedi značaj, ki je lahko zanimiv tako za hiter zajtrk kot za nekoliko bolj razvajen vikend obrok.

Zakaj ravno kajmak?

Kajmak je mlečni izdelek z visoko vsebnostjo maščob in izrazitim okusom. Med segrevanjem se počasi topi, vendar ne tako hitro kot maslo. To pomeni, da ustvari kremasto podlago, ki jajcem doda mehkobo in rahlo slan, mlečen priokus.

Tekstura, ki spremeni vse

Klasična jajca na oko imajo pogosto rahlo hrustljav rob in mehko sredico. Če jih spečete na kajmaku, dobite drugačen kontrast. Beljak ostane nežen, rumenjak se prelije čez rahlo karamelizirano plast stopljenega kajmaka. Površina ni mastna, temveč svilnata.

Pri tem je pomembno, da ponev segrejete zmerno. Kajmak naj se počasi topi in rahlo zapeče, nikakor pa ne sme potemneti ali se zažgati. Uporabite srednjo temperaturo in sveža jajca sobne temperature.

Kako pripraviti jajca na oko na kajmaku?

Postopek je preprost. V ponev dodajte eno do dve žlici kajmaka in ga pustite, da se zmehča. Nato previdno ubijte jajce neposredno na raztopljeno plast. Solite po okusu, lahko dodate tudi ščepec sveže mletega popra.

Majhen trik za boljši rezultat

Če želite, da se beljak enakomerno speče, ponev za kratek čas pokrijte s pokrovko. Para bo pomagala, da se zgornji del beljaka strdi, rumenjak pa ostane tekoč. Celoten postopek traja le nekaj minut.

Takšna jajca se odlično podajo k domačemu kruhu, pečeni papriki ali svežemu paradižniku. Zaradi bogate osnove ne potrebujejo dodatnih maščob ali omak.

Preprosta jed z lokalnim značajem

V času, ko vse več ljudi išče pristne okuse in preproste recepte iz domačih sestavin, je kombinacija jajc in kajmaka logična izbira. Gre za jed, ki združuje tradicionalno mlečno kulturo in vsakodnevno kuhanje. Ni zapletena, ne zahteva posebne opreme, ponuja pa drugačno kulinarično izkušnjo.

Za vse, ki prisegajo na hiter, a kakovosten obrok, je to ena izmed tistih idej, ki jih je vredno preizkusiti. Morda boste naslednjič maslo pustili v hladilniku.

Objava Jajca na oko lahko pripravite tudi na … kajmaku se je pojavila na Vse za moj dan.