Imate letos preveč fig? Uporabite jih, preden začnejo propadati

Fige so najboljše takrat, ko jih utrgamo zrele in jih pojemo skoraj naravnost z drevesa. Mehke, sladke in še tople od sonca imajo okus, ki ga je s predelavo težko izboljšati. Težava nastane, ko jih naenkrat dozori toliko, da jih preprosto ni mogoče pojesti sproti.

V začetku septembra je to pri marsikateri figi povsem realen scenarij. Po vročem in suhem obdobju ter nekaj padavinah je na drevesih spet veliko zrelih plodov. Zrele fige pa ne čakajo dolgo. Najbolje jih je pobrati takoj, ko postanejo mehke in začnejo nekoliko viseti navzdol.

Najlepše pustite za sproti, mehkejše pa predelajte

Če imate večjo košaro fig, jih je smiselno najprej razvrstiti. Čvrste in nepoškodovane lahko pustite za sveže uživanje, zelo zrele pa porabite še isti dan.

Fige, ki so počene, močno obtolčene ali že začenjajo kislo dišati, niso primerne za daljše shranjevanje. Za vlaganje in drugo konzerviranje so najbolj primerne zrele, vendar še vedno čvrste in nepoškodovane fige.

Najpreprostejša uporaba je tudi najboljša. Figo prerežete na polovico in jo pojeste samo, lahko pa jo dodate jogurtu, skuti, ovseni kaši ali solati. Dobro se ujame tudi s siri, zato lahko nekaj zrelih fig hitro porabite pri hladnem večernem obroku.

Domače fige

Marmelada ali džem sta rešitev za večjo količino

Če imate naenkrat kilogram ali dva zelo zrelih fig, je kuhanje marmelade eden najbolj praktičnih načinov, da pridelek ne propade.

Fige imajo že same precej izrazit sladek okus, zato marsikdo pri domači marmeladi uporabi manj sladkorja kot pri bolj kislem sadju. Dodatek limone poudari okus in prinese kislino.

Pri domačem konzerviranju pa ni dobro količin kisline ali drugih sestavin določati zgolj po občutku. Fige imajo za varno konzerviranje razmeroma nizko kislost, zato je pri izdelkih, ki jih želite hraniti na polici, najbolje uporabiti preverjen recept za vlaganje oziroma konzerviranje.

Razlika med domačo “marmelado” in džemom za večino gospodinjstev niti ni bistvena. Pomembneje je, kakšno teksturo želite. Če sadje bolj razkuhate ali pretlačite, dobite bolj gladek namaz. Če želite čutiti koščke fig, jih med kuhanjem pustite večje.

Sušilnik za sadje je pri figah zelo uporaben

Fige so odlične tudi za sušenje. Za to izberite popolnoma zrele plodove. Manjše lahko sušite cele, večje pa je bolje prerezati na polovico, saj se bodo hitreje in enakomerneje posušile.

Pri sušenju v dehidratorju lahko postopek traja približno od šest do dvanajst ur, odvisno od velikosti plodov, količine vode v njih in naprave. Cele fige potrebujejo praviloma več časa.

Dobro posušene fige lahko pozneje uporabite kot prigrizek, jih narežete v kosmiče ali dodate pecivu. Na ta način lahko večji del pridelka shranite brez kuhanja marmelade.

Fige za marmelado

Tudi zamrzovalnik je lahko rešitev

Na zamrzovanje fig pogosto pozabimo, čeprav je zelo preprosto. Oprane in zrele fige lahko zamrznete cele ali prerezane.

Če želite, da se pozneje ne sprimejo v eno veliko kepo, jih najprej razporedite na pladenj in zamrznite posamezno. Zamrznjene nato prestavite v vrečko ali posodo.

Po odmrzovanju ne bodo več imele teksture sveže fige, bodo pa povsem uporabne za omake, smutije, sladice ali poznejše kuhanje.

Če jih ostane le nekaj, naredite pito

Za manjšo količino je ena najpreprostejših rešitev pecivo. Fige lahko prerežete na polovico in jih položite na krhko ali biskvitno testo. Ker so že same sladke, dodatnega sladkorja pogosto ne potrebujejo veliko.

Uporabite jih lahko tudi pri preprostem drobljencu. Na dno pekača položite narezane fige, čez pa mešanico moke, masla in nekoliko sladkorja ter vse skupaj zapečete.

Toda najbolj zrelih fig ne bi predeloval samo zato, ker jih je veliko. Če so zdrave, mehke in ravno prav zrele, jih nekaj pustite na mizi za isti dan. Sveža figa neposredno z drevesa ima zelo kratko sezono in prav takšna je običajno tudi najboljša.

Zakaj letos fige zamujajo? Vročina in suša sta lahko pomemben del odgovora

Sirup iz figovih listov, ki diši po kokosu in poletju

Fige so začele delati sadeže: to je pravi trenutek za nekaj ključnih opravil

Objava Imate letos preveč fig? Uporabite jih, preden začnejo propadati se je pojavila na Vse za moj dan.