Francoska čebulna juha: Preprosta klasika za gurmanske trenutke

Francoska čebulna juha: Preprosta klasika za gurmanske trenutke

Francoska čebulna juha je sinonim za preprosto, a elegantno kulinariko, ki s svojim bogatim okusom in kremasto teksturo navdušuje ljubitelje hrane po vsem svetu. Jed, ki izvira iz francoske podeželske kuhinje, je popolna izbira za hladne dni ali posebne priložnosti, ko želite postreči nekaj resnično posebnega. Njena priprava zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je nagrada v obliki nežnega okusa karamelizirane čebule in zlate skorjice sira več kot vredna truda.

Sestavine, ki jih boste potrebovali (za 4 osebe):

• 1 kg rumene čebule (približno 5 večjih glav),
• 3 žlice masla,
• 2 žlici olivnega olja,
• 1 žlica moke,
• 1,5 l goveje jušne osnove (ali zelenjavne osnove za vegetarijansko različico),
• 200 ml suhega belega vina,
• 1 lovorjev list,
• 2 vejici timijana (ali 1/2 čajne žličke suhega timijana),
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu,
• 1 bageta ali francoski kruh, narezan na rezine,
• 150 g naribanega sira (npr. Gruyère, Emmental ali Comté).

Navodila za pripravo

Čebulo olupite in narežite na tanke rezine. V večji posodi segrejte maslo in olivno olje na srednje nizki temperaturi. Dodajte čebulo in jo počasi pražite približno 30–40 minut, dokler ne postane zlato rjava in karamelizirana. Med praženjem pogosto premešajte, da se ne zažge.

Ko je čebula lepo karamelizirana, vmešajte moko in pražite še 1–2 minuti. Nato postopoma prilijte belo vino in jušno osnovo, pri tem pa mešajte, da se moka popolnoma razpusti. Dodajte lovorjev list, timijan, sol in poper. Juho kuhajte na nizkem ognju približno 20–25 minut, da se okusi povežejo.

Medtem ko se juha kuha, segrejte pečico na 200 °C. Rezine bagete položite na pekač in jih na obeh straneh na hitro popecite, da postanejo hrustljave. Na vsako rezino potresite nariban sir in jih za nekaj minut vrnite v pečico, da se sir stopi in rahlo zapeče.

Juho postrezite v ognjevarnih skledah. Na vrh juhe položite sirne kruhke ali pa jih postrezite ob strani. Če želite še bolj avtentično izkušnjo, lahko kruhke položite neposredno na juho, dodate še malo sira in vse skupaj zapečete v pečici.

Francoska čebulna juha je čarobna kombinacija preprostih sestavin, ki z ljubeznijo in potrpežljivostjo postanejo prava poslastica. Postrezite jo kot predjed ali glavno jed in se prepustite toplini okusov, ki vas bodo popeljali naravnost v osrčje Francije. Bon appétit!

Portal24; Foto: Freepik

Objava Francoska čebulna juha: Preprosta klasika za gurmanske trenutke je bila najprej objavljena na Portal24.