FOTO in VIDEO: (INTERVJU) Barbara Ribič: Od domače kuhinje do MasterChefa

4 hours ago 34

ARTICLE AD

Na BK TV smo v oddaji Poletni pogovor gostili Barbaro Ribič, izjemno kuharico, ki je svoje kulinarične veščine dokazala v oddaji MasterChef.

Predstavila sem vam kot kuharico, ampak tako na poti do “chefinje” (šefinje), bi lahko rekla?

Ja, nekako na tej poti. Jaz sicer verjamem, da MasterChef znanje še vseeno ni to, kar ima nato pravi šef, ampak definitivno pa je velika odskočna deska in neko začetno znanje, da lahko sedaj gradim še naprej.

V bistvu širna Slovenija, pa tudi Štajerska, recimo v večjemu obsegu te je spoznala v šovu MasterChef Slovenija. Ker imava danes čas, se dajva dotakniti mogoče tvojih kuharskih začetkov. Jaz verjamem, da nisi šla v MasterChef kot popolna kuharska začetnica, to smo tudi videli, da nisi. A si že kot otrok pomagala v kuhinji? Včasih imamo spomine, kako nas babice učijo, mogoče, kake rezance delat ali kaj podobnega. Kakšni so tvoji spomini?

Ja pri meni se definitivno začelo zelo hitro v otroštvu. Mi smo na začetku, ne vem, prvih par let mojega življenja, nas je v isti kmečki hiši živelo enajst. Se pravi pač moja družina, enega brata imam, z dedkom in babico, in potem še stric z celo družino s tremi otroki. Tako, da je bilo full pestro, full se je kuhalo, treba je bilo vsak obrok pripraviti, ker nas je bilo za mizo vedno polno. Tako da so moji prvi spomini v bistvu ravno to, kmečka preprosta tradicionalna kuhinja iz domačih sestavin. Na kmetiji sem odraščala, vse je bilo domače, kar se je tudi v kuhinji uporabljalo. In ja, pri nas se je kuhalo preprosto. Je pa se ogromno kuhalo, tako, da smo punce pač pomagale čisto od malega.

Enajst lačnih ust je bilo treba nahraniti.

Tako.

Kakšna opravila so ti bila prvo zaupana, lupljenje krompirja ali kaj takega? Rezanje zelenjave? In kje si najbolj uživala mogoče?

Prvega spomina niti nimam oziroma ne vem, kaj je bila tista prva stvar, kjer so mi pustili pomagati. Sem pa prepričana, da so bile to neke preproste stvari, kot je, ne vem, lepljenje krompirja, če drugega ne. Treba je bilo pač vse narediti. In ja, moje veselje, ljubezen do kuhinje, pa je potem spotoma z vsem tem raslo.

Imaš mogoče spomin na kakšno domačo jed, ki ti je še danes ljuba? Veš ko se spomniš, da bi nekaj domačega, pa se ti “zlušta” po domače povedano? Kakšne jedi, ki ste jo takrat pripravljali?

Ena takih je definitivno domača gibanica. Pri nas je bila krušna peč, bile so vse domače sestavine. Takrat je še to babica, potem z mamo, potem še z nami mlajšimi. In ja, se mi zdi, da to je taka jed domačnosti za mene.

Že narediš sama tako dobro kot babica?

Ne bi rekla. Znam jo narediti, ampak ni pa takšna, kot je babičina.

Kdaj pa si začela razmišljati v času odraščanja o tem, da bi lahko bila kuhinja tvoje mogoče profesionalno okolje?

Iskreno, o kuhanju kot poklicu, o poklicu kuharice, se pravi nisem nikoli res razmišljala. Imela sem toliko drugih želj, interesov, vsega, da mi to res ni v taki meri padlo na pamet. Definitivno sem, kakor sem odraščala, spoznavala druge stvari, začela potovati, potem še tuje okuse in sem nekako vse to prinesla nazaj domov. Doma znova poskušala, predstavila družini, kaj sem nekje drugje poskusila. In potem je nekako tako – cel preplet tega. V MasterChef je me je tak prijavil moj fant, nisem se prijavila sama. Od tam pa lahko potem rečem, da so to zdaj v bistvu moji začetki kuharske poti.

Kaj pa te je na potovanjih, pa po svetu – kateri okusi so te najbolj navdušili? Saj vem, da je to tako zelo veliko, široko vprašanje. Ampak mogoče, kaj je tako drugačnega, kot pri nas, drugje? Kateri so tisti okusi, mogoče, kaj te pritegne, ko greš nekam v tujino? Kar si želiš poskusiti?

Full mam rada sveže stvari, rada imam sadje, rada imam zelenjavo, morsko mi je full pri srcu, tak da tu me je vedno najlažje dobiti. Se mi zdi, da ima vsaka kulinarika, vsaka tuja kulinarika, isto itak tudi slovenska, ima neke svoje značilnosti, ki se v določeni meri med jedmi tudi ponavljajo. Tako, da se mi zdi, da je treba samo najti nek utrip tuje kulinarike in potem znotraj tega obstaja pa toliko nekih razlik.

Celoten pogovor si lahko ogledate spodaj: