FOTO in VIDEO: Dolga miza med sivko navdušila, vrhunska kulinarika, glasba in 120 gostov v pravljični kulisi

2 hours ago 22

Poletni večer, vonj sivke in dolga miza, ki se razteza sredi nasada, kjer se sreča več kot sto ljudi. Na posestvu Štajerska sivka v Kamnici pri Mariboru je tudi letos zaživelo edinstveno kulinarično-glasbeno doživetje, Dolga miza med sivko.

Dogodek poteka v dveh večerih: prvi se je odvil včeraj, 22. junija, ko je zbrane zabavala skupina IL DIVJI, danes, 23. junija, pa bo večer zaokrožila Eva Boto. Kulinarično izkušnjo sta soustvarjala chef Mojmir Šiftar in chef Sebastjan Plavčak, ki sta s svojimi jedmi povezala okuse, vino in sivko v celovito doživetje pod odprtim nebom.

Kjer domišljijo vodi sivka: Šiftar o vrhunski kulinarični izkušnji

Mojmir Šiftar, chef, je dejal, da se v jedeh prepleta malenkost rib, malenkost mesa, vse pa povezuje sivka. V vsaki jedi je bila vsaj ena komponenta sivke. Povedal je, da je sivka prijetna sestavina za uporabo, ki jo je mogoče v tisoč in en način vključiti v jed – omejitev je le domišljija.

Poudaril je tudi, da je Štajerska sivka posebno okolje za ustvarjanje: kot je dejal, bi si za pripravo menija s čaji na najlepši lokaciji na svetu izbral Šri Lanko, za meni s sivko pa v Sloveniji ni lepšega prostora kot Štajerska sivka, kjer je miza postavljena sredi nasada sivke. Dodal je še, da je za organizacijo dogodka veliko delo opravila ekipa Restavracije 7 z Višjo strokovno šolo za gostinstvo in turizem Maribor pod vodstvom Sebastjana Plevčka, ki skrbi, da vse poteka tako, kot mora.

Študenti letos potrdili znanje v novih izzivih

Chef Sebastjan Plavčak z Višje šole za gostinstvo in turizem Maribor je poudaril, da so se letos srečali z novimi gosti in novimi pričakovanji. Po njegovih besedah so se lani na nek način šele učili in svoje delo dobro opravili, letos pa so to želeli potrditi in jim je to tudi uspelo. Dodal je, da študenti in tudi mentorji vedno iščejo nove izzive ter da je pomembno, da se lahko spoprimejo z različnimi situacijami tudi izven običajnega restavracijskega okolja, kar je po njegovem mnenju zelo dragocena izkušnja.

Vrhunska vinska spremljava za izjemen kulinarični večer

Ob dobri kulinariki je bila poskrbljena tudi vrhunska vinska spremljava. Gregor Tašner iz Vina Puklavec je povedal, da so goste najprej pozdravili z njihovo penino, s katero so nedavno prejeli zlato medaljo na prestižnem ocenjevanju Decanter v Londonu. Nadaljevali so z laškim rizlingom, ki je spremljal glavno jed, pri sladici pa so postregli traminec izbor, ki je po njegovih besedah večeru dal piko na i. Poudaril je, da so z izbrano vinsko spremljavo, vrhunskima chefoma, ambientom in glasbo ustvarili izjemen večer, ob katerem so bili gostje nadvse navdušeni.

Dogodek na Štajerski sivki presega pričakovanja in raste iz leta v leto

Boštjan Lesjak, lastnik Štajerske sivke, je dejal, da dogodek na dolgi mizi med sivko že drugo leto zapored presega pričakovanja, saj je bilo lani fantastično, letos pa še bolj. Poudaril je, da so gostje navdušeni, kar daje delu, ki ga ustvarjajo, pravi smisel, ter dodal, da verjame, da bo vsako leto še boljše, saj zgodba raste skupaj z lokalno podporo in zanimanjem.

Ob tem je izpostavil tudi močno podporo pomembnih gostov, med njimi ministrice Za lokalno samoupravo, kohezijo in regionalni razvoj Monike Kirbiš Rojs. Poudaril je, da jim veliko pomeni prisotnost vseh gostov, saj vsak od njih prispeva k uspehu zgodbe, ki povezuje kulinariko, lokalno okolje in sivko kot rdečo nit celotnega doživetja.

Ministrica poudarja pomen evropskih sredstev in čezmejnega sodelovanja pri razvoju projektov

Ministrica za lokalno samoupravo, kohezijo in regionalni razvoj Monika Kirbiš Rojs nam je dejala, da je od začetka spremljala omenjeni projekt. Poudarila je, da država lahko takšnim projektom pomaga predvsem z razpisi, zlasti tam, kjer so na voljo evropska sredstva. Direktor Lesjak je po njenih besedah izpostavil, da do zdaj večjih sredstev niso prejeli, z izjemo podpore preko LAS-ov, torej lokalnih akcijskih skupin. Dodala je še, da imajo v načrtu izgradnjo apartmajskega naselja in da verjame, da bo država tudi v tem primeru lahko prisluhnila, po potrebi tudi v okviru čezmejnih programov. Pri tem je omenila možnosti sodelovanja z Avstrijo in Hrvaško, saj so te države blizu, zato po njenem mnenju priložnosti za razvoj in financiranje projektov ne bo manjkalo.

IL DIVJI navdušeni nad doživetjem Štajerske sivke

Skupina IL DIVJI, ki je poskrbela za glasbeno spremljavo, je bila nad doživetim na Štajerski sivki več kot navdušena, prav tako pa so jih očarale tudi kulinarične kreacije in celotno edinstveno vzdušje dogodka.

Žiga Šraml iz skupine IL DIVJI je bil tudi med tistimi, ki so okušali izjemno kulinariko. Priznal nam je, da ga je navdušila premišljena in subtilna uporaba sivke v vseh jedeh. Dogodek je označil kot vrhunsko gastronomsko izkušnjo ter poudaril, da velja raziskovati Štajersko in podobne kulinarične dogodke.

Priznali so, da gre za eno najbolj čarobnih lokacij, na kateri so kadarkoli nastopali. Klemen Rutar iz IL DIVJI o čarobni lokaciji Štajerske sivke: “ena izmed lokacij, ki jo res lahko iščeš po Sloveniji. Z IL DIVJIMI hodimo po različnih lokacijah in prepevamo na raznorazni poroki, ampak to, kar ima Štajerska sivka, je res čarobno. Predvsem danes, ko je tukaj veliko omizje in lučke – res je nekaj čarobnega.”

Po odzivih gostov je dogodek presegel vsa pričakovanja in pustil izjemen vtis. Štajerska sivka je še enkrat dokazala, da zna ustvariti edinstveno kulinarično-glasbeno doživetje v objemu narave.