Domači “viralni” kebab iz pečice: recept, ki je navdušil tudi izbirčne jedce

Kebab je ena tistih jedi, ki jo večina povezuje z ulično hrano, hitrim kosilom ali poznim večernim prigrizkom. V zadnjih mesecih pa po družbenih omrežjih kroži različica, ki jo lahko brez posebne opreme pripravite doma – v navadni pečici. Recept je preprost, prilagodljiv in primeren tudi za tiste, ki se izogibajo beli lepinji ali želijo lažjo različico na krožniku.

Priprava ne zahteva profesionalnega žara ali vertikalnega ražnja. Potrebujete mleto goveje meso, nekaj osnovnih začimb in malo iznajdljivosti s peki papirjem. Rezultat je sočno, tanko pečeno meso, ki ga lahko postrežete v lepinji ali brez nje.

Tortilja, piščanec in rukola

Sestavine za 3 osebe

Kaj potrebujete? 600 g mletega govejega mesa, 1 večja čebula, 1 žlica olivnega olja, sol, poper s česnom v prahu, origano, rdeča sladka paprika, po želji mleti koriander in kumina, 5 listov peki papirja, bela zeljnata solata, ledenka, paradižnik, rdeča čebula, 2 lepinji, za prvo omako 1 velika žlica grškega jogurta, malo majoneze, sol, poper s česnom, kajenski poper, sladka paprika, paradižnikov koncentrat, malo vode, za drugo omako 1 velika žlica grškega jogurta, sol, česen v prahu, meta, peteršilj, malo vode.

Priprava mesa brez klasičnega ražnja

Tanka plast je ključ do prave teksture

Mleto meso zmešajte z naribano čebulo, olivnim oljem in začimbami. Originalne različice kebaba pogosto vsebujejo kumino in koriander, vendar lahko začimbe prilagodite svojemu okusu. Mešanica naj bo enakomerno začinjena, saj se meso peče zelo tanko.

Na prvi list peki papirja položite četrtino mesne mase, prekrijte z drugim listom in razvaljajte na res tanko plast. Zgornji papir previdno odstranite. List z mesom nato zapognite približno pet centimetrov in ga zložite v trak, ki ga položite v pekač. Postopek ponovite še trikrat, da dobite štiri trakove.

Pečico ogrejte na 220 stopinj Celzija in pecite približno 17 minut. Meso naj bo lepo zapečeno, vendar še vedno sočno.

Sveža zelenjava in dve preprosti omaki

Za klasičen kebab učinek narežite belo zelje, ledenko, paradižnik in rdečo čebulo. Kombinacija sveže zelenjave uravnoteži intenzivnost mesa.

Prva omaka temelji na grškem jogurtu z dodatkom majoneze, začimb in malo paradižnikovega koncentrata. Druga je lažja, z jogurtom, česnom, meto in peteršiljem. Obe omaki zmešajte z metlico, da dobite gladko teksturo.

Lepinji prerežite in na hitro popecite, da dobita rahlo hrustljavo skorjico. Nato oblikujte žep in napolnite po želji. Tisti, ki se izogibajo kruhu, lahko vse sestavine postrežejo na krožniku kot beljakovinsko bogat obrok brez odvečnih ogljikovih hidratov.

Zakaj je ta recept postal tako priljubljen?

Domači kebab omogoča popoln nadzor nad kakovostjo sestavin. Izberete lahko meso preverjenega izvora, prilagodite količino soli in maščobe ter se izognete industrijskim dodatkom. To je pomembno tudi z vidika prehranske varnosti in zdravega življenjskega sloga.

Recept je primeren za družine, saj si lahko vsak sestavi svojo različico. Otroci pogosto izberejo le meso in kruh, drugi dodajo več zelenjave in omak. Prilagodljivost je eden ključnih razlogov, da se takšna jed hitro znajde na jedilniku večkrat mesečno.

Za dodatno hranilno vrednost lahko uporabite polnozrnate lepinje ali več zelenjave, zmanjšate količino majoneze in povečate delež jogurta. Tako dobite obrok, ki je energijsko uravnotežen in nasiten.

Domači kebab iz pečice je primer, kako lahko viralni trend s spleta postane kakovosten obrok, če ga pripravimo premišljeno in iz preverjenih sestavin. Preprost postopek, jasne sestavine in možnost prilagoditve so razlog, da je ta različica všeč tako ljubiteljem klasične ulične hrane kot tudi tistim, ki iščejo bolj nadzorovano domačo alternativo.

Pravi turški kebab se reže s tem orodjem – ne tako, kot smo vajeni pri nas

Domači kebab, ki je osvojil TikTok in preseneča z enostavnostjo

Kako pravilno zamrzniti in odtajati meso, da ohrani sok in aromo

Kebab v Nemčiji: zgodba o turškem okusu, ki je osvojil Evropo

Objava Domači “viralni” kebab iz pečice: recept, ki je navdušil tudi izbirčne jedce se je pojavila na Vse za moj dan.