Curry s kozicami: Eksotična poslastica z bogatimi okusi

Curry s kozicami: Eksotična poslastica z bogatimi okusi

Curry s kozicami je jed, ki vas popelje na kulinarično potovanje po Aziji. Ta aromatična jed združuje nežne kozice z bogato, pikantno omako na osnovi paradižnika, začimb in kokosovega mleka, kar ustvari popolno ravnovesje med sladkim, kislim in ostrim. Zeleni čili in svež koriander pa jedi dodata svežino in barvo, medtem ko gosta omaka kar kliče po tem, da jo postrežete z dišečim rižem ali toplim naan kruhom. Curry s kozicami je odlična izbira za tiste, ki obožujejo eksotične okuse in si želijo pripraviti nekaj posebnega.

Recept za curry s kozicami (za 4 osebe)

Sestavine:

• 400 g olupljenih kozic (svežih ali zamrznjenih, odtaljenih).
• 1 čebula, drobno sesekljana.
• 2 stroka česna, sesekljan.
• 1 kos ingverja (2 cm), nariban.
• 400 g pelatov (iz konzerve ali svežih, pretlačenih).
• 200 ml kokosovega mleka.
• 2 zelena čilija, narezana na kolobarje (po želji odstranite semena za manj pikantnosti).
• 2 žlici rastlinskega olja.
• 1 žlička kurkume.
• 1 žlička mletega koriandra.
• 1 žlička mlete kumine.
• 1 žlička garam masale.
• 1 žlička čilija v prahu (po okusu).
• Sok polovice limone.
• Sol po okusu.
• Svež koriander, sesekljan (za okras).

Priprava:

Kozice operite in osušite s papirnato brisačo. Če so zamrznjene, jih predhodno odtalite in dobro odcedite, da ne spustijo preveč vode med kuhanjem.