Browniji malo drugače: Z bananami in praženimi lešniki

3 hours ago 5

ARTICLE AD

Browniji veljajo za eno izmed najbolj priljubljenih ameriških sladic, ki so se v zadnjih desetletjih dodobra udomačili tudi pri nas. V osnovi gre za bogat čokoladni kolač, ki navdušuje s sočnostjo in rahlo žvečljivo teksturo, a ravno v tem je čar – različice so skoraj neomejene. Med tistimi, ki zadnja leta pridobivajo na priljubljenosti, so tudi browniji z dodatkom zrelih banan in praženih lešnikov. Gre za kombinacijo, ki združuje sladkobo tropskega sadeža, oreškasto hrustljavost in klasično čokoladno razkošje.

Zrele banane so eden izmed najbolj hvaležnih dodatkov pri peki. Ne le, da naravno posladkajo testo in zmanjšajo potrebo po dodatnem sladkorju, temveč poskrbijo tudi za sočnost. V primeru brownijev imajo še dodatno prednost – pomagajo ustvariti mehko sredico, ki se skoraj stopi v ustih.

Praženi lešniki pa prinesejo kontrast. Medtem ko so browniji mehki in sočni, lešniki poskrbijo za prijetno hrustljavost in bogat, skoraj karamelno oreškast okus. Praženje oreščkov pred uporabo ni le kulinarična kaprica, ampak nujen korak, ki razvije aromo in jih naredi še okusnejše.

Izjava dneva, 19. 8. 2025 [video]

Preprosta priprava, a z vrhunskim rezultatom

Priprava brownijev z bananami in praženimi lešniki ne zahteva posebnega kuharskega znanja.

Sestavine:

200 g temne čokolade,
120 g masla,
2 zreli banani,
150 g sladkorja (po želji lahko rjavi),
2 jajci,
100 g moke,
1 čajna žlička pecilnega praška,
80 g praženih lešnikov,
ščepec soli,
po želji: 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta.

Postopek:

Pečico segrejte na 180 °C in pripravite pravokoten pekač (približno 20 × 20 cm), ki ga obložite s papirjem za peko.

Čokolado in maslo stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici ter pustite, da se nekoliko ohladi.

Banani z vilico dobro zmečkajte v gladko maso.

V večji posodi stepite jajci s sladkorjem, dodajte bananino maso in stopljeno čokolado z maslom.

Primešajte moko, pecilni prašek, ščepec soli in po želji vaniljev ekstrakt.

Grobo nasekljajte pražene lešnike in jih vmešajte v testo.

Maso enakomerno razporedite v pripravljen pekač.

Pecite 25–30 minut, da je sredica še rahlo vlažna.

Ohladite, narežite na kvadratke in postrezite.

Browniji z bananami in praženimi lešniki so sladica, ki se znajde v različnih vlogah. Primerni so kot sladek prigrizek ob kavi, kot posladek po kosilu ali celo kot darilo – lepo zaviti v papir in okrašeni z vrvico bodo razveselili vsakogar. Ker so dovolj bogati, zadošča že manjši kos, a ravno v tem je njihova moč: združujejo preprostost domače peke in eleganco sladic, ki bi jih brez težav postregli tudi v najboljših kavarnah.

Izjava dneva, 19. 8. 2025 [video]

Tiramisu, ki osvaja poletje: 20 minut, brez jajc in brez peke

Majhen trik za še boljši okus

Čeprav je recept osnovno zelo enostaven, lahko vsakič ustvarite malce drugačno različico. Namesto lešnikov lahko uporabite orehe ali mandlje, banane pa nadgradite z dodatkom cimeta ali ščepcem vanilije. Nekateri prisegajo tudi na dodatek koščkov bele čokolade, ki v kontrastu s temno osnovo poskrbijo za posebno vizualno in okusno dimenzijo.

Tisti, ki želijo nekoliko bolj zdravo različico, lahko del bele moke nadomestijo s polnozrnato, sladkor pa z rjavim sladkorjem ali medom. V vsakem primeru pa ostane osnova enaka – preprosta sladica, ki prinaša občutek domačnosti in zadovoljstva.

Alenka Mirnik

Foto: Portal24 AI

Izjava dneva, 19. 8. 2025 [video]