Aronije so zrele – čas je za obiranje

Aronija je v zadnjih letih postala stalnica v številnih slovenskih vrtovih. Ne le zaradi svojega okusa, temveč predvsem zaradi zdravilnih lastnosti, ki jih vsebujejo njene drobne črne jagode. Polne antioksidantov, vitaminov in mineralov so prava zakladnica zdravja. Jesenski dnevi so obdobje, ko se jagode obarvajo v globoko črno barvo in zadišijo po zrelosti. To je tudi trenutek, ki ga ljubitelji aronije nestrpno pričakujejo – čas obiranja.

Ko črne jagode pokličejo na vrt

Na vejah se zdaj pogosto pojavijo tudi rahlo nagubane jagode, kar je jasen znak, da je trenutek za obiranje nastopil. Prepozno obiranje lahko pomeni izgubo kakovosti in okusa, zato je dobro vedeti, kako pravočasno ukrepati.

Suhe aronije

Kdaj je pravi čas za obiranje aronij?

Opazujte barvo in strukturo

Najbolj očiten znak, da so aronije zrele, je njihova barva. Jagode so globoko črne, s sijočo površino, ki v soncu skoraj zrcali svetlobo. Če so jagode še rahlo rdečkaste ali mehke, potrebujejo še nekaj dni.

Ko se na jagodah začnejo pojavljati manjše gubice, kot da bi se rahlo sušile, je to znak, da so dosegle vrhunec zrelosti in jih je treba nabrati čim prej.

Okus pove vse

Zrele aronije so še vedno rahlo trpke, vendar z manj intenzivno grenkobo kot nezrele. Ko ugriznete v jagodo, mora biti meso sočno in polnega okusa, brez trde ali lesene teksture.

Narava narekuje ritem

V večini slovenskih krajev aronije dozorijo med koncem avgusta in začetkom septembra. V hladnejših legah, kot so višje ležeči vrtovi, lahko obiranje traja še do konca septembra.

Kako pravilno pobrati aronije?

Ročno obiranje

Najpogostejši način je obiranje s škarjami ali kar z rokami. Jagode nabirajte skupaj z grozdi, saj jih boste tako lažje obdelali, pa tudi manj boste poškodovali posamezne plodove. Pri obiranju bodite nežni, da ne poškodujete vejic, ki bodo naslednje leto spet obrodile.

Priprava za shranjevanje

Po obiranju jagode na hitro sperite s hladno vodo, da odstranite prah ali insekte. Nato jih dobro osušite na papirnati brisači ali kuhinjski krpi. Tako bodo pripravljene za uporabo ali shranjevanje.

Načini shranjevanja aronij

Sveže za takojšnjo uporabo

Sveže aronije lahko v hladilniku hranite do enega tedna. Najbolje je, da jih v tem času uporabite za sok, smoothieje ali sveže prigrizke.

Zamrzovanje

Če želite ohraniti plodove za daljše obdobje, je zamrzovanje najboljša izbira. Oprane in osušene jagode zamrznite v manjših porcijah, da jih boste lahko uporabljali po potrebi. Tako bodo ohranile večino hranilnih snovi in svež okus.

Sušenje

Sušene aronije so odličen dodatek kosmičem, jogurtu ali čajem. Jagode lahko posušite v sušilniku za sadje ali v pečici pri nizki temperaturi. Posušene plodove shranite v steklenih kozarcih na suhem in temnem mestu.

Predelava v sok ali marmelado

Sveže jagode lahko predelate v sok, marmelado ali sirup. Sok aronije je močan in trpek, zato ga je priporočljivo mešati z drugimi sadnimi sokovi, kot so jabolčni, grozdni ali hruškov. Marmelada iz aronije je prava posebnost, ki jo lahko uporabljate za palačinke, pecivo ali kot dodatek k sirnim ploščam.

Aronije so letos spet bogato obrodile in pravi čas je, da jih naberete. Sveže, zamrznjene, sušene ali predelane v sok. V vsakem primeru bodo odličen vir zdravja za prihajajoče mesece. Z nekaj pozornosti pri obiranju in shranjevanju boste izkoristili vse prednosti teh čudovitih jagod in si zagotovili zalogo, ki bo v dolgi zimi prinašala spomine na tople jesenske dni.

Zakaj so aronije zdrave?

Antioksidanti in vitamini

Aronija velja za enega najbogatejših virov antioksidantov med sadjem. Vsebuje tudi veliko vitamina C, vitamina K ter mangan in železo. Redno uživanje aronije krepi imunski sistem in pomaga pri preprečevanju poškodb celic.

Podpora srčno-žilnemu zdravju

Raziskave so pokazale, da aronija pomaga zniževati krvni tlak in raven slabega holesterola. S tem ugodno vpliva na zdravje srca in ožilja.

Naravna podpora imunskemu sistemu

V jesenskih in zimskih mesecih, ko so prehladi pogosti, sok aronije pomaga okrepiti odpornost organizma in skrajša trajanje bolezni.

Nasveti za obiranje večjih količin

Načrtujte obiranje

Če imate na vrtu več grmov, si za obiranje vzemite več časa. Najbolje je obirati v hladnejših delih dneva, zjutraj ali pozno popoldne.

Pripravite ustrezno opremo

Za obiranje večjih količin uporabite plastične zaboje ali večje košare. Pazite, da jagod med transportom ne poškodujete, saj hitro spuščajo sok.

Pomoč družine ali prijateljev

Obiranje aronije je lahko tudi prijetno druženje. Imate več grmov aronije? Povabite družinske člane ali prijatelje, skupaj bo delo hitreje opravljeno, ob koncu pa se lahko posladkate s svežim sokom.

Peclji aronije v soku

Najpogostejše napake pri obiranju

Prepozno obiranje

Če čakate predolgo, jagode izgubijo sočnost in se začnejo sušiti. Takšne plodove je težje uporabiti za sok ali svežo porabo, primerne pa so za sušenje.

Nepravilno shranjevanje

Če sveže aronije pustite na sobni temperaturi, se hitro pokvarijo. Vedno jih čim prej shranite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Hitra obdelava je ključ

Največ vitaminov in mineralov ohranite, če aronije predelate v roku enega dne po obiranju. Tako bo sok ali marmelada polna hranil in pravega okusa.

Uporaba aronije v kuhinji

Sveži napitki

Zmešajte pest svežih aronij z jabolkom, banano in malo medu za okusen in zdrav smoothie.

Pecivo in sladice

Aronije lahko dodate v mafine, pite ali torte. Njihov rahlo trpek okus se odlično ujema s sladkimi sestavinami.

Čaji in tinkture

Posušene aronije so odličen dodatek čajem, ki jim dodajo blag sadni okus in obilico antioksidantov. Iz jagod lahko pripravite tudi tinkturo, ki jo uporabljate kot naravni dodatek za krepitev imunskega sistema.

Zakaj je pomembno pravočasno obiranje?

Pravočasno obiranje zagotavlja najboljšo kakovost in hranilno vrednost jagod. Če čakate predolgo, se plodovi začnejo sušiti in izgubljajo vitamine. Prav tako jih lažje napadejo ptice ali insekti, kar lahko zmanjša pridelek.

Pravi trenutek za obiranje je takrat, ko so jagode globoko črne, sočne, a ne premehke, in ko se na njih začnejo pojavljati prve drobne gubice.

Zakaj peclji aronije ne sodijo v sok? Okus soka postane grenak in trpek

Objava Aronije so zrele – čas je za obiranje se je pojavila na Vse za moj dan.