Ali veste, kaj pomenijo oznake na jajcih? Vodnik za pametne kupce

Ko v trgovini posežete po kartonu jajc, najverjetneje izberete tista, ki so vam na videz najbolj všeč ali pa upoštevate datum uporabe. Toda ste se kdaj vprašali, kaj pravzaprav pomenijo tiste skrivnostne številke in črke, natisnjene na vsaki lupini? Oznake na jajcih niso le birokratska formalnost, temveč vsebujejo ključne informacije o izvoru, načinu reje in kakovosti. Pravzaprav bi nas lahko naučile več o hrani, ki jo uživamo, kot marsikatera embalaža na prodajnih policah.

Številni potrošniki se ob oznakah zgolj namuznejo in jih ne poskušajo razvozlati. Morda zaradi prepričanja, da ne vplivajo na okus ali kakovost jajc. A oznake niso le nepomemben dodatek – razkrivajo podrobnosti o življenju kokoši, njihovi prehrani in pogojih, v katerih bivajo. Torej, če želite vedeti, kaj pravzaprav prinašate domov, je čas, da oznake na jajcih vzamete pod drobnogled.

Jajca

Kako brati oznake na jajcih

Vsako jajce, ki se prodaja v Evropski uniji, mora biti opremljeno s kodo, ki vsebuje tri ključne podatke: način reje, državo izvora in identifikacijsko številko kmetije. Na prvi pogled morda delujejo kot nepregleden niz številk, a razlaga je pravzaprav preprosta.

Prvi znak v kodi je številka od 0 do 3, ki označuje način reje kokoši. To je najpomembnejši podatek, saj neposredno razkriva pogoje, v katerih so bile kokoši vzrejene.

• 0 – ekološka reja: kokoši imajo dostop do zunanjih površin, krmijo jih z ekološko pridelano hrano, ki ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov (GSO) ali kemičnih dodatkov.
• 1 – prosta reja: kokoši se prosto gibljejo na pašnikih in imajo dostop do naravne hrane, vendar niso nujno hranjene z ekološko krmo.
• 2 – hlevska reja: kokoši niso v kletkah, vendar nimajo dostopa do zunanjih površin. Gibajo se v zaprtih hlevih in pogosto živijo v veliki gneči.
• 3 – baterijska reja: kokoši so zaprte v kletkah, kjer nimajo možnosti naravnega gibanja. Gre za najcenejšo in hkrati najbolj kritizirano obliko reje.

Takoj za prvo številko sledi dvočrkovna oznaka države, na primer SI za Slovenijo, DE za Nemčijo ali IT za Italijo. Preostanek kode predstavlja unikatno identifikacijsko številko kmetije, ki omogoča sledljivost izvora vsakega jajca.

Zakaj je pomembno poznati način reje?

Izbira jajc ni le vprašanje etike, temveč tudi zdravja. Jajca kokoši iz ekološke ali proste reje so običajno hranilno bogatejša, saj kokoši zaužijejo raznovrstnejšo prehrano. Raziskave so pokazale, da imajo jajca iz proste reje lahko višjo vsebnost omega-3 maščobnih kislin in vitamina D. Po drugi strani pa jajca kokoši iz baterijske reje pogosto vsebujejo višje ravni stresnih hormonov, saj kokoši živijo v stalnem utesnjenem okolju.

Evropska unija je v preteklih letih uvedla številne ukrepe za izboljšanje pogojev v perutninski industriji. Od leta 2012 so klasične baterijske kletke prepovedane, vendar številne države uporabljajo tako imenovane izboljšane kletke, ki so še vedno daleč od idealnih pogojev za kokoši.

Potrošniki s svojo izbiro lahko prispevajo k izboljšanju razmer. Večje povpraševanje po ekoloških in prosto rejočih jajcih pomeni večji pritisk na proizvajalce, da postopoma opuščajo industrijske metode reje.

Kako prepoznati res sveža jajca?

Oznake na jajcih ne razkrivajo le izvora, temveč tudi rok uporabe. Evropska zakonodaja določa, da morajo jajca na embalaži imeti naveden datum minimalne trajnosti, ki je običajno 28 dni po dnevu valjenja. A kako preveriti, ali je jajce res sveže?

Eden od preprostih testov je vodni test – jajce položite v kozarec vode. Če potone in ostane na dnu, je zelo sveže. Če se rahlo dvigne ali stoji pokončno, je še vedno užitno, a že nekoliko starejše. Če plava na površju, pa je bolje, da ga ne uporabite.

Trije rumenjaki v enem jajcu

Ali je cena res odraz kakovosti?

Mnogi se ob pogledu na višjo ceno ekoloških jajc vprašajo, ali so res toliko boljša od običajnih. V resnici se razlika skriva v več dejavnikih: višji stroški reje, manjša proizvodnja na kokoš in strožji nadzor kakovosti. Cena torej ni le odraz samega proizvoda, temveč celotnega sistema proizvodnje, ki je pri ekološki in prosti reji bistveno bolj trajnosten.

Ob tem pa ne smemo spregledati, da cena ne pomeni vedno kakovosti. Na trgu se včasih znajdejo izdelki, ki so sicer dražji, a ne nujno boljši. Ključ je v tem, da potrošniki znamo brati oznake in se ne zanašamo zgolj na marketinške trike embalaže. Imamo dober recept za poširana jajca!

Jajce ni zgolj jajce

Oznake na jajcih so kot nekakšen osebni dokument, ki razkriva njihovo celotno zgodbo. Čeprav se morda zdijo nepomembne, ponujajo vpogled v sistem prehranske proizvodnje in nam omogočajo bolj informirane odločitve.

Z razumevanjem teh kod lahko vsak posameznik sprejme bolj odgovorno odločitev pri nakupu – ne le zase, temveč tudi za dobrobit živali in trajnostno prihodnost prehranske industrije. Naslednjič, ko boste segli po škatli jajc, se torej vprašajte – kaj pravzaprav kupujem?

Objava Ali veste, kaj pomenijo oznake na jajcih? Vodnik za pametne kupce se je pojavila na Vse za moj dan.