Ali je treba ajdo pred kuhanjem oprati: to je napaka, ki jo dela veliko ljudi

Povedali vam bomo, kaj se zgodi, če ajde ne operete, in ali je ta postopek obvezen.

Mnenja o tem, ali je treba ajdo pred kuhanjem oprati, se razlikujejo / depositphotos.com

Ajda je žito, ki ga lahko označimo za psevdozrno in stoji v isti vrsti s kvinojo ali semeni chia. Vsebuje veliko količino lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin ter železo, kalij, magnezij, flavonoide in druge koristne snovi. Moje je izvedel, ali je treba ajdo pred kuhanjem oprati.

Zakaj in kako je treba ajdo pred kuhanjem oprati

Izkušene gospodinje operejo ajdovo kašo, preden jo nasujejo v lonec in zalijejo z vodo, torej pred kuhanjem. To storijo pravilno – zaradi pogojev zbiranja, prevoza in skladiščenja je ajda prekrita z umazanijo in prahom. Zaradi tega je neoprano ajdovo kašo preprosto nevarno jesti – skupaj s kašo lahko v telo vnesete nepotrebne nečistoče. Poleg tega mnogi proizvajalci ajdo obdelujejo s posebnimi zaščitnimi sredstvi proti škodljivcem, in če je ne operete, skuhate in nato pojeste, tvegate, da se zastrupite z ostanki pripravkov.

Še en razlog, zaradi katerega je vredno ajdo pred kuhanjem oprati, je potreba po popolni odstranitvi fitinske kisline. To je kompleksen ester, ki se naravno nalaga na krušnih žitih. Mnenja o njeni škodljivosti se razlikujejo, a eno morate vedeti zagotovo – kislina popolnoma spremeni okus ajde in preprečuje njeno absorpcijo v telesu. Nekaj minut pod tekočo vodo je dovolj, da se izdelek spravi v ustrezno stanje.

Ali je res, da je treba ajdo po kuhanju oprati?

Drugi odtenek, ki zanima gostiteljice, je smotrnost izpiranja ajdove kaše po kuhanju. Celotna zapletenost je v tekočini, ki ostane v loncu z ajdo. V idealnem primeru obstajata dve možnosti – ali bo med kuhanjem izhlapela ali pa se bo vpila v kašo. Če se to ne zgodi, ste naredili napako in nalili preveč vode. Potem je seveda bolje, da jo odcedite.

Uporabna življenjska krampija: Bolje je, da v surovo kašo vlijete manj tekočine in jo nato dolijete, če je ni dovolj.

Če želite razumeti, kako prvič okusno oprati in skuhati ajdo, uporabite preprosto tehniko:

• v cedilo vlijte eno skodelico drobljenca;
• pet minut spirajte pod tekočo toplo vodo in mešajte z rokami;
• prelijte v lonec;
• prilijte dva kozarca vode;
• postavite na šibek ogenj in pokrijte s pokrovom.

Med kuhanjem ajde ne mešajte, saj bo ta vpila vodo in sama nabreknila. Ko vidite, da v loncu ni več tekočine, lahko izklopite ogenj. Po kuhanju vam ni treba spirati kruha – to je nesmiselno. Tak postopek je treba opraviti pred kuhanjem kaše.

Článek Ali je treba ajdo pred kuhanjem oprati: to je napaka, ki jo dela veliko ljudi se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.