5 odličnih idej za kosilo z rižem: okusno, hitro in vsestransko

Riž je eno najbolj prilagodljivih živil v vsaki kuhinji. Lahko je osnova lahkega obroka, srčne jedi ali barvitega “bowla”, ki navduši tako oči kot brbončice. Prav njegova nevtralna osnova omogoča nešteto okusnih kombinacij, ki jih lahko prilagajamo glede na sezono, sestavine, ki jih imamo doma, ali osebne prehranske navade. Kosilo z rižem je hitro pripravljeno, nasitno in prijazno do družinskega proračuna.

Za tiste, ki pogosto zmanjka idej, kako pripraviti kaj novega z rižem, smo zbrali pet raznolikih receptov, ki ponujajo okusne rešitve za vsak dan. Vsi so preprosti za pripravo, sestavine so dostopne, rezultat pa navduši – tako v domači kuhinji kot za kosilo v službi.

Riž v posodi

1. Kremasta rižota z gobami in parmezanom

Idealna izbira za deževne dni ali hitro toplo kosilo

Rižota je nežna in kremasta jed, ki jo Italijani pripravljajo kot pravo kulinarično umetnost. V domači kuhinji jo lahko naredimo z manj komplikacij, a vseeno z veliko okusa. Osnova je arborio ali carnaroli riž, ki ob počasnem dodajanju jušne osnove sprošča škrob in s tem ustvarja značilno kremasto teksturo.

Za pripravo prepražimo sesekljano čebulo na maslu ali olivnem olju, dodamo narezane šampinjone ali jurčke, posolimo, popramo in dodamo riž. Vse skupaj zalijemo z belim vinom in postopno dolivamo zelenjavno ali kokošjo jušno osnovo, dokler ni riž kuhan na zob. Na koncu vmešamo nariban parmezan in po želji kapljico tartufovega olja. Postrežemo takoj, še vroče.

2. Piščanec z zelenjavo in basmatijem

Enostavna jed iz voka za hitro pripravo

Piščančji file narežemo na trakove in ga na hitro popečemo v vroči ponvi ali vok posodi. Dodamo na rezine narezano papriko, korenje, mlado čebulo in brokoli. Vse skupaj pražimo na malo olja, po potrebi dolijemo žlico vode, da zelenjava ostane sočna in hrustljava. Začimbe naj bodo preproste: sol, poper, česen v prahu in malo sojine omake.

Medtem skuhamo basmati riž – priporočamo spiranje pred kuhanjem, da odstranimo odvečen škrob. Kuhamo ga v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Postrežemo tako, da damo riž na dno krožnika, čez pa še toplo piščančjo mešanico z zelenjavo. Lahko dodamo tudi sezamova semena ali malo limoninega soka za svežino.

3. Azijski ocvrti riž z jajcem

Preprosta in nasitna jed iz ostankov kuhanega riža

Ocvrti riž je kot nalašč za dneve, ko v hladilniku ostane kuhan riž od prejšnjega dne. Prav ta »stari« riž je najboljši za pripravo, saj se ne sprime, ampak lepo zapeče. V vročo ponev vlijemo nekaj kapljic sezamovega ali navadnega olja, dodamo na drobno narezano čebulo, koruzo, grah in na koncu še umešano jajce.

Ko jajce zakrkne, dodamo riž in vse skupaj dobro premešamo. Po želji lahko dodamo nekaj kapljic sojine omake in sveže mletega popra. Okus lahko popestrimo z ingverjem v prahu ali čilijem, če imamo radi pikantno. Postrežemo z narezano mlado čebulo ali svežim koriandrom.

Moška in ženska paprika

4. Polnjene paprike z mletim mesom in rižem

Klasična slovenska jed z domačim pridihom

Polnjene paprike z mletim mesom in rižem so pravi nostalgični hit slovenskih kosil, ki ga lahko pripravimo vnaprej in pogrejemo brez izgube okusa. Pripravimo mešanico iz kuhanega belega riža, mletega mesa (najboljši je mešanica svinjskega in govejega), jajca, čebule, česna in začimb. S to maso napolnimo očiščene paprike – najbolje rumene ali zelene – in jih postavimo v pekač ali lonec.

Prelijemo jih s paradižnikovo omako, ki smo jo naredili iz pasirane paradižnikove osnove, malo vode, soli, sladkorja in mlete rdeče paprike. Pečemo ali dušimo približno 45 minut, dokler paprike niso mehke, omaka pa rahlo zgostena. Odlično se priležejo z rezino kruha ali kuhanim krompirjem, čeprav so polne in okusne tudi same.

5. Rižev zelenjavni bowl s čičeriko in tahinijem

Zdrav, svež in hranljiv obrok brez mesa

Za osnovo uporabimo kuhan rjavi riž, ki ima nekoliko bolj izrazit okus in več vlaknin. Zraven spečemo narezano zelenjavo – na primer bučke, cvetačo in sladki krompir – v pečici ali na ponvi, dokler ni lepo zapečena. Dodamo čičeriko iz pločevinke ali prej skuhano, ki jo lahko rahlo popečemo z oljem in začimbami (paprika, česen, kumina).

Vse sestavine naložimo v skledo: na dno riž, nato zelenjava, čičerika in nekaj rezin avokada. Za preliv zmešamo tahini s limoninim sokom, malo vode in ščepcem soli. Vse skupaj prelijemo z omako in po želji potresemo s svežim peteršiljem ali drobnjakom.

Riž ponuja nešteto možnosti, le malo domišljije je treba

Riž je živilo, ki se ga nikoli ne naveličamo. Ponuja popolno ravnovesje med preprostostjo in raznolikostjo. Z njim lahko ustvarimo tako klasične jedi, kot so polnjene paprike, kot tudi sodobne jedi v obliki “bowlov” ali eksotične azijske jedi z začimbami. Vse, kar potrebujemo, je nekaj osnovnih sestavin, odprtost za eksperimentiranje in občutek, da kosilo ni le obrok, temveč tudi priložnost za ustvarjanje.

Z nekaj predpriprave lahko vnaprej skuhamo večjo količino riža, ki bo osnova za več različnih jedi skozi teden. Tako si prihranimo čas, hkrati pa zagotovimo zdrave, domače obroke. Vsaka od teh petih idej je prilagodljiva – meso lahko zamenjamo s tofujem ali zelenjavo, dodamo sezonske sestavine ali priljubljene začimbe.

V kuhinji z rižem nikoli ne zmanjka možnosti – le prepustiti se je treba.

Piščančja bedrca boljša od KFC? Recept z limoninim rižem te bo navdušil!

Objava 5 odličnih idej za kosilo z rižem: okusno, hitro in vsestransko se je pojavila na Vse za moj dan.