V kateri vodi kuhati krompir: kaj je bolje – hladna ali vroča voda

Razumemo, v kakšno vodo dati in koliko kuhati krompir v kaši in pireju, da dobimo okusen in uporaben krompir.

Kako skuhati krompir v pire krompirju in za pire krompir / depositphotos.com

Zdi se, da kuhanje krompirja ni preprosta zadeva. Kljub temu je treba v tem primeru še vedno upoštevati nekatera pravila. Veliko ljudi na primer ne ve, v kakšni vodi kuhati krompir za pire krompir ali v žaklju – v hladni ali vroči. Razredili smo, ali obstaja bistvena razlika.

V kakšni vodi kuhati krompir za pire krompir (v kosih)

Odvisno od tega, kaj kuhate – krompir na koščke, pire ali krompir v plašču – je odvisno, v kakšni vodi morate kuhati zelenjavo. Navajeni smo, da zelenjavo damo v hladno vodo, vendar kulinarični strokovnjaki svetujejo, da počakamo, da voda zavre.

Zakaj je pri kuhanju krompirja bolje dati v vrelo vodo? Izkazalo se je, da ta tehnologija kuhanja omogoča ohranitev več koristnih snovi.

Tudi za pire krompir je bolje vzeti škrobnate sorte krompirja – potem se bo hitreje skuhal in ga bo lažje zmečkati.

Kako dolgo kuhati krompir za pire krompir? Kuhajte ga približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Z vilico preverite, ali je krompir pripravljen – z lahkoto ga lahko vtaknete v kos, torej je krompir pripravljen.

V kakšni vodi skuhati krompir v žakljevem krompirju

Obloženi krompir velja za najuporabnejšega – pod lupino ohrani plast kalija. Takšen krompir je treba kuhati v hladni vodi – prelijte jo tako, da zelenjavo prekrije za približno 3 cm.

Najbolje je vzeti krompir, ki vsebuje malo škroba – takrat se gomolji ne bodo skuhali (običajno krompir z belo lupino). Da bi preprečili, da krompir med kuhanjem poči, vodi dodajte kis – dovolj je 1 žlica v litru.

Kako preverite, koliko škroba je v krompirju: prerežite gomolj in nato polovice ponovno sestavite – če se držijo skupaj, je v krompirju veliko škroba, če ne – premalo.

Kako dolgo kuhati krompir v kopicah? Za orientacijo, kako dolgo kuhati krompir, morate upoštevati njegovo velikost: srednje velik krompir se kuha približno 30-40 minut, manjši pa približno 25 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem – zlahka mora prebosti gomolj.

Preberite si tudi: “Krompir se lahko razkuha, ko je narezan na koščke:

In še nekaj podrobnosti o pravilnem kuhanju krompirja v loncu:

• Uporabite lonec z debelim dnom, da se zelenjava ne zažge;
• kuhajte v minimalni količini vode – kot smo že omenili, mora krompir pokrivati 3 cm;
• solite na začetku kuhanja;
• vzemite približno enako velik krompir, če ga kuhate v lupini, če pa ga kuhate v kosih, naj bo približno enako velik kot orehi.

Prav tako ne pozabite, da morate za kašo uporabiti le segreto mleko – če je hladno, bo krompir kmalu pomodrel.

Prej smo vam povedali, kako pravilno kuhati krompir – v katerem loncu in ali ga morate pokriti s pokrovko.

Článek V kateri vodi kuhati krompir: kaj je bolje – hladna ali vroča voda se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.