Ta vrsta kruha dela čudeže za zdravje: znižuje holesterol in krvni sladkor ter pomaga pri hujšanju

Kruh se pogosto omenja kot živilo, ki se mu je bolje izogibati, zlasti v kontekstu diet in hujšanja. Mnogi ga povezujejo s povečanjem telesne teže ali povišanim holesterolom, zaradi ogljikovih hidratov in energijske gostote pa velja za »nezdravo« izbiro. Vendar to ne velja za vse vrste kruha, saj nekatera raziskovanja kažejo, da lahko določene vrste celo pozitivno vplivajo na zdravje. Vrsta kruha, ki je bila označena kot idealna izbira za tiste, ki želijo shujšati in znižati raven holesterola.

Španska prehranska fundacija je ugotovila, da različne vrste kruha ponujajo različne zdravstvene koristi, pri čemer je posebej koristen rženi kruh. »Rženi kruh izstopa po nizki vsebnosti maščob 3,3 grama na 100 gramov izdelka, kar ga naredi koristnega za tiste, ki želijo shujšati ali zmanjšati vnos kalorij. Poleg tega njegova vlaknina pomaga, da se počutimo bolj siti, in izboljšuje prebavo. Prav tako pomaga odstranjevati ‘slab’ holesterol, znan kot LDL holesterol, s čimer preprečuje srčno-žilne težave in ohranja arterije čiste. Rženi kruh je bogat s fosforjem, ki krepi kosti in zobe, koristen pa je tako za starejše kot za tiste, ki še rastejo. Vsebuje tudi minerale, kot so železo, kalcij, selen in natrij, ter zdrave maščobne kisline. To krepi imunski sistem in izboljšuje presnovo, kar je lahko zelo koristno pri vegetarijanski ali veganski prehrani,« pojasnjujejo.

#image_title

Španska fundacija za prebavni sistem je prav tako poudarila, da kislo testo iz rži omogoča črevesnim mikrobom uravnavanje ravni sladkorja v krvi, med drugimi koristmi. Ugotovili so tudi, da uživanje rženega kruha povzroči počasnejši padec ravni sladkorja v krvi, kar pozitivno vpliva na naše zdravje. Zdravstveni strokovnjaki so rženi kruh poimenovali popoln dodatek dieti za hujšanje in svetovali, da ga je mogoče jesti vsak dan vendar zmerno, poroča Daily Express.  Zdravstvene koristi rži se večinoma pripisujejo njenim bioaktivnim spojinam oziroma fitokemikalijam, ki delujejo kot antioksidanti. Zdi se tudi, da črevesni mikrobi igrajo ključno vlogo pri pretvorbi teh spojin v obliko, ki jo telo lahko lažje absorbira, s čimer se okrepi njihov učinek.

#image_title

Nutricionist in profesor Tim Spector je prav tako že prej poudaril prednosti rži. »Ne pustite se zavesti z oznakami ‘visoka vsebnost vlaknin’ na embalaži kruha, saj je prag za to oznako zelo nizek le približno 6 gramov vlaknin na 100 gramov izdelka. Namesto tega bodite pozorni na razmerje med ogljikovimi hidrati in vlakninami, ki mora biti manjše od 5 : 1. Sam se odločam za rženi ali pšenični kruh iz kislega testa z veliko semeni. Raziskave so pokazale, da rženi kruh v primerjavi z navadnim pšeničnim kruhom prinaša boljše presnovne in mikrobiomske odzive ter dlje ohranja občutek sitosti,« pojasnjuje in dodaja, da je izbira kruha iz kislega testa lahko izboljša prebavljivost, ena izmed študij pa je pokazala, da kruh iz kislega testa povzroča bistveno manj simptomov pri osebah s sindromom razdražljivega črevesja kot industrijsko proizveden kruh. »Večina kruhov iz kislega testa v supermarketih vsebuje več kemikalij, vključno s komercialnim kvasom, aromami in emulgatorji, da bi posnemali okus pravega kislega testa v precej krajšem času  zato, tudi če na embalaži piše ‘kisli kruh’, to še ne pomeni, da gre za bolj zdrav izdelek.«

(us; FOTO: Pixbay)

The post Ta vrsta kruha dela čudeže za zdravje: znižuje holesterol in krvni sladkor ter pomaga pri hujšanju first appeared on NaDlani.si.