Pecivo iz stepenega smetanovega testa in majoneze: Tradicionalni recept v sodobnem plašču

Jesen je čas, ko se v našo kuhinjo vrnejo stari družinski recepti. In prav takšen je ta recept za štruklje s stepeno smetano in majonezo. Čeprav se morda zdi kombinacija sestavin nenavadna, je rezultat popolnoma popoln!

Sestavine:

Za testo:

• 500 g gladke moke
• 200 ml smetane za stepanje
• 45 g majoneze
• 100 ml mleka
• 2 rumenjaka
• 1 kocka kvasa
• 80 g sladkorja
• Vanilijev sladkor
• 1 žlica ruma
• Ščepec soli

Nadev iz skute:

• 500 g skute (v foliji)
• Sladkor po okusu
• 1 jajce
• Limonina lupina
• Rum po okusu
• 2 čajni žlički škroba solamyl
• Drobtine (polomleta, sladkor iz zdroba, maslo)

Postopek:

1) Priprava kvasa: Iz kvasa, žličke sladkorja in mleka pripravite kvasni nastavek.

2) Testo: Kvasu postopoma dodajte druge sestavine in jih zgnetite v gladko testo. Pustite ga vzhajati približno eno uro.

3) Nadev iz skute: V skledi zmešajte vse sestavine za nadev.

4) Drobljenje: Drobljenec pripravite po lastni presoji in okusu.

5) Oblikovanje piškotov: Vzhajano testo oblikujte v manjše hlebčke. V vsakega dajte nadev, zavijte in položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Naredite jamico, jo premažite z jajčnim razmazom in potresite s skuto, marmelado in drobtinami. Pustimo vzhajati približno 15 minut.

6) Peka: Peci pri 190 °C približno 15 minut, vendar upoštevaj svojo pečico in jo po potrebi prilagodi.

7) Končna obdelava: Po peki lahko piškote premažete s stopljenim maslom in rumom za dodaten okus in sijaj.

Priporočilo: V kolikor želite, da bi se piškoti raztopili, jih priporočamo za peko:

Po okusu lahko kruhke postrežete tople ali ohlajene. Zaradi kombinacije stepenega smetanovega testa in majoneze so zelo puhasti in okusni. Kot nalašč so za jesensko popoldne ob čaju ali kavi.

Zaključek:

Vrnite se k tradiciji in skupaj z nami pecite te slastne piškote. Ne glede na to, ali jih boste pripravili za svojo družino ali prijatelje, boste zagotovo razveselili vse, ki jih bodo poskusili.