Mini pice, ki jih bodo vsi hoteli poskusiti

Priprava pice doma je vedno dobra ideja, a včasih klasična okrogla različica ni najprimernejša. Mini pice so popolna izbira za družinska kosila, otroške zabave ali hitre prigrizke. So majhne, ravno prav hrustljave in jih lahko spečete tudi v manjšem pekaču ali celo v cvrtniku na vroč zrak. Njihova največja prednost pa je, da jih lahko prilagodite po okusu vsakega družinskega člana

Zakaj izbrati mini pice?

Mini pice so idealne, kadar želite pripraviti nekaj okusnega, a nimate veliko časa. Testo se hitro speče, vsaka mini pica ima popolno razmerje med mehko sredico in hrustljavim robom, hkrati pa se izognete težavi, da bi bila sredina premokra. Z njimi se izognete tudi klasični napaki – preveč sira, ki se med peko razlije in pokvari strukturo testa. Pri mini picah se sir lepo zapeče, ne da bi se stopil do roba

Poleg tega so zelo uporabne pri postrežbi. Na krožniku izgledajo privlačno, ne zahtevajo rezanja in jih lahko jeste z roko. Odlične so tudi naslednji dan, pogrete ali hladne

Pečena mini pica na krožniku

Priprava testa za mini pice

Sestavine za testo

• 250 g moke tip 400
• 150 ml mlačne vode
• 1 žlička soli
• pol žličke sladkorja
• 1 žlica olivnega olja
• 5 g suhega kvasa

Zmešajte moko s kvasom, dodajte sol, sladkor, olivno olje in mlačno vodo. Zamesite gladko testo, ki se ne lepi, in ga pustite vzhajati približno eno uro, da se podvoji. Nato ga razdelite na manjše dele – vsaka kroglica naj bo težka približno 70 gramov.

Če želite, da bodo mini pice mehkejše, pustite kroglice vzhajati še dodatnih 15 minut, pokrite s kuhinjsko krpo.

Oblikovanje in priprava podlage

Vsako kroglico razvaljajte ali raztegnite z rokami na velikost približno deset centimetrov. Ni treba, da so popolno okrogle – rahlo nepravilna oblika doda domač videz. Če testo razvaljate pretanko, bo skorja pretrda, zato naj bo debela približno pol centimetra.

Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite mini podlage. Če imate luknjičast pekač ali ploščo za žar, kot na fotografiji, bo rezultat še boljši, saj vroč zrak kroži okoli testa in ga speče enakomerno.

Omaka in sir – manj je več

Priprava paradižnikove omake

Za pravo domačo aromo pripravite hitro paradižnikovo omako:

• 200 ml pasiranega paradižnika
• 1 žlica olivnega olja
• ščepec soli
• ščepec sladkorja
• origano in bazilika po okusu

Vse sestavine zmešajte in kuhajte pet minut na majhnem ognju, da se omaka zgosti. Ohladite jo, preden jo namažete po testu.

Sir in dodatki

Najpogostejša napaka pri pripravi mini pic je preveč sira. Sir se med peko stopi in razlije, kar povzroči, da testo postane mehko. Na vsako mini pico položite le pest naribanega sira, najbolje mozzarelle ali mešanice sira za pico. Če želite bogatejši okus, lahko dodate še malo parmezana ali edamca, vendar v majhnih količinah.

Če uporabljate druge dodatke, kot so šunka, olive ali koruza, naj bodo drobno narezani, da se hitro spečejo.

Mini pica

Peka in temperatura

Najboljši rezultati pri visoki temperaturi

Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija. Če imate kamen za pico, ga segrejte skupaj s pečico in nanj položite mini pice. Tako boste dosegli tisti pravi učinek zapečenega dna, kot ga poznamo iz picerij. Če kamna nimate, uporabite perforiran pekač, ki omogoča kroženje vročega zraka.

Mini pice se pečejo hitro – približno 8 do 10 minut, odvisno od pečice. Robovi morajo biti zlato obarvani, sir pa rahlo porjavel. Če jih pečete v cvrtniku na vroč zrak, nastavite temperaturo na 200 stopinj in pecite 7 minut.

Uporabna opomba

Če se odločite za peko na papirju za peko, pazite, da robovi papirja ne segajo preblizu grelca, saj se lahko obarvajo ali zažgejo.

Kako jih pravilno naložiti?

Mini pice ne smejo biti preblizu druga drugi. Potrebujejo prostor, da se testo enakomerno napihne in speče. Če jih je preveč naenkrat, bo temperatura v pečici padla, kar bo vplivalo na skorjo. Raje jih specite v dveh serijah – druga bo vedno še boljša, saj bo pečica že popolnoma ogreta.

Sir dodajte zadnji, tik pred peko. Če ga daste preveč, bo sredina postala težka in se ne bo spekla. Dovolj je tanek sloj, ki se med peko stopi in ustvari zlato skorjico.

Ideje za različne okuse

Mini pice so odlično izhodišče za eksperimentiranje. Lahko pripravite več vrst hkrati:

• Klasična margherita: paradižnikova omaka, mozzarella, origano
• Zelenjavna: paprika, bučke, koruza in čebula
• Meso in sir: pršut ali pečenka z drobnim posipom parmezana
• Mediteranska: olive, feta sir, sušeni paradižniki in svež origano
• Otroška verzija: kečap, sir in šunka

Vse različice pečete enako dolgo, zato jih lahko pripravite hkrati, če vsakemu družinskemu članu pustite, da si svojo okrasi po želji.

Mini pica na krožniku

Kako jih postreči?

Mini pice postrezite še tople, najbolje na lesenem krožniku ali deski, kjer ohranijo toploto. Če jih pripravljate vnaprej, jih lahko pogrejete v pečici nekaj minut pri 180 stopinjah. Ne priporočamo mikrovalovke, saj se testo hitro zmehča.

Odlične so tudi za piknike ali kosila na poti. Ko se ohladijo, jih enostavno zavijete v papir za peko in spravite v škatlo. Ohranijo okus in teksturo tudi po nekaj urah.

Trik za popolno testo

Če želite, da robovi postanejo še bolj hrustljavi, jih pred peko rahlo premažite z olivnim oljem. Lahko uporabite tudi mešanico olja in vode z nekaj kapljicami mleka – robovi bodo zlato obarvani in mehko hrustljavi, kot v pravi piceriji.

Za dodatno aromo jih po peki potresite z malo origana ali svežim listom bazilike.

Mini pice za vsak dan

Mini pice niso le prigrizek, temveč postajajo priljubljena izbira za hiter obrok, saj jih lahko pripravite tudi iz ostankov testa in sira, ki jih imate doma. So odličen način, da porabite paradižnikovo omako od testenin ali koščke sira, ki bi sicer končali v hladilniku.

Z nekaj domišljije in dobrim testom postanejo mini pice jed, ki vedno uspe. Naj bo to petkov večer s prijatelji ali sobotno popoldne, ko diši po pečeni mocareli, bodo vedno prava izbira.

Pica iz pekača – našli smo skrivnosti za hrustljav rob in sočen nadev

Tako boste naredili domače pica kruhke, ki bodo navdušili celo družino

Pizza napoletana – recept za pica testo s predtestom (ti. starterjem)

Objava Mini pice, ki jih bodo vsi hoteli poskusiti se je pojavila na Vse za moj dan.