Čimičuri: sveža omaka za k mesu in ribam




Čimičuri je hladna zelena omaka argentinskih korenin, ki se odlično ujame z mesom in morskimi jedmi, čili v njej pa jed še bolj podžge.



Ključno je, da je ne pripravimo z električnim sekljalnikom, temveč sestavine sesekljamo na roko – koščki v njej morajo biti še vedno dovolj veliki.


Sestavine



  • 150 ml oljčnega olja

  • velik šop svežega peteršilja

  • poljubno pekoč čili

  • 3 stroki česna, sol, poper

  • žlička sušenega origana

  • 2 žlici rdečega vinskega kisa


Priprava


1. Svež peteršilj splaknemo, osušimo in fino nasekljamo.


2. Čili narežemo na drobne kocke.


3. Česen olupimo in tudi na drobno nakockamo.


4. Sesekljane sestavine zmešamo z oljčnim oljem, origanom in vinskim kisom.


5. Solimo in popramo po okusu.


6. Pred postrežbo naj omaka stoji 30 minut.


7. Tako pripravljen čimičuri zdrži kak dan ali dva v hladilniku.


Preberite tudi: Češnjev štrudelj kot vozliček


The post Čimičuri: sveža omaka za k mesu in ribam appeared first on Odprta kuhinja.