3 legendarne sladice v kozarcu

Med najbolj priljubljenimi recepti za sladkanje so kreme in zloženke, ki jih ponudimo kar v kozarcu. Rdeča nit tokratnih pregreh pa je vino. Sladko, belo in rdeče.



Vinski žele s smetano


Enostavna priprava, bogat okus.



  • 7 listov rdeče želatine

  • 500 ml rdečega vina

  • 50 ml portovca

  • lupina 1/2 bio pomaranče

  • 2 nageljnovi žbici, 1/2 cimetove paličice

  • 1/2 žličke semen kardamoma, zvezdasti janež

  • 1 cm svežega ingverja, narezanega na koščke

  • 3 žlice rjavega sladkorja, po želji več ali manj

  • 150 ml sladke smetane

  • 2 žlici sladkorja v prahu

  • cimet v prahu za posip


Priprava


Želatino namočite v mrzli vodi.


Obe vrsti vina v velikem loncu pristavite skupaj s pomarančno lupino, začimbami in ingverjem. Tik preden mešanica zavre, zmanjšajte temperaturo in pustite, da se na srednjem ognju kuha od 10 do 15 minut. Vročo precedite in v njej raztopite želatino, nato jo razdelite v kozarce.


Postavite jo v hladilnik za približno štiri ure, da se strdi.


Smetano stepite s sladkorjem v prahu, jo dodajte na žele v kozarcih, potresite s cimetom in postrezite.



Vinska krema z jagodami


Znamenit recept, nezahtevna priprava.



  • 6 rumenjakov

  • 85 g sladkorja v prahu

  • 110 ml sladkega belega vina

  • ščepec soli

  • 4 jagode


Priprava


1. Vse sestavine razen jagod dajte v posodo, to pa postavite v večjo posodo z vročo vodo, ki naj bo tik pod vreliščem.


2. Pet minut mešajte z električnim mešalnikom, da nastane gosta in penasta zmes. Krema ne sme zavreti.


3. Nato jo razdelite v štiri kozarce. V vsakega dajte jagodo in takoj postrezite s hrustljavimi piškoti.



Breskve in maline v vinu


Za 6 oseb, preprosta priprava.



  • 150 ml sladkega vina, 150 ml vode

  • 2 prelomljeni cimetovi paličici

  • 75 g sladkorja v prahu

  • 6 zrelih breskev

  • 2 žlički koruznega škroba (koruzne moke)

  • 110 g svežih malin

  • nastrgana lupina 1 pomaranče


Priprava


1. V ponvi segrevajte vino, vodo, sladkor in cimetovi paličici, da se sladkor raztopi. Počakajte, da mešanica zavre.


2. Breskve razpolovite, odstranite koščice, prelijte z vrelo vodo in olupite. Kuhajte jih v vinski mešanici, dokler se ne zmehčajo (odvisno od trdote, običajno 3–5 minut). Večkrat jih z žlico obrnite. Nato jih vzemite iz ponve.


3. Škrob gladko zmešajte z malo hladne vode in vlijte v tekočino. Kuhajte na močnem ognju 15 minut, občasno premešajte. Odstranite cimetove paličice.


4. Breskve prelijte z vročim sirupom. Ponudite jih z malinami in nastrgano pomarančno lupino. Jed postrezite toplo ali ohlajeno.



Priporočamo še: Čistilo s skrivno sestavino iz shrambe, ki preprečuje nabiranje prahu

Recepti fotografije Guliver/Stockfood, naslovna fotografija: AlexPro9500/Getty Images


Deloindom: Še en razlog, zakaj bi po vašem vrtu morali potresti sladkor

The post 3 legendarne sladice v kozarcu appeared first on Odprta kuhinja.